Kurssi MF1059_3 kulinaarinen kehitys

Vieraanvaraisuuden ja matkailun alalla on tarpeen tuntea eri aloja ruokia ja tuotantoa ammatillisella kunnostamisalueella. Siksi tämän kurssin tarkoituksena on tarjota tarvittavat tiedot perus-, monimutkaisten kulinaaristen yksityiskohtien ja useiden sovellusten valmistelu- ja esittämisprosesseihin.

- Valmistele useiden sovellusten kulinaariset yksityiskohdat, jotka soveltuvat myöhempää käyttöä ruokia tai säestykseen. - Valmistele ja esitä elementtien kulinaarisia yksityiskohtia tuotteen määritelmän ja perustietojen määrittelyn mukaisesti. - Valmistele ja esitä monimutkaisia kulinaarisia yksityiskohtia ruoan määritelmän, valmistustekniikoiden ja korkealaatuisen standardin määritelmän mukaan. - Tee kulinaarisia koristeita kaikentyyppisille ruokia varten ja osallistu näytteilleasettajien koristeluun ja kokoonpanoon. - Valvoa perus-, monimutkaisten kulinaaristen yksityiskohtien ja useiden sovellusten toteuttamisprosesseja sekä niistä saatuja väli- ja lopullisia tuloksia, joten mahdollisia poikkeamia vältetään tai korjataan tuotteen määritelmän ja kustannusten, sen valmistusstandardien ja vakiintuneen laadun standardin suhteen.

Se kehittää ammatillista toimintaansa sekä suurilla että keskisuurilla yrityksillä, lähinnä vieraanvaraisuusalalla ja erityisesti restaurointi -alaryhmällä, joka pystyy toimimaan pienissä laitoksissa, useaan otteeseen, keittämisen omistajana ja päällikkönä samanaikaisesti. Vaikka sen ammatillinen toiminta kehittyy yleensä yksityisissä laitoksissa, se voi kehittää sitä myös julkisissa laitoksissa, lähinnä silloin, kun se sijaitsee koulutus-, terveys- tai sosiaalipalvelualalla. Kun se ei toimi yksin, se suorittaa tehtävänsä laitoksen johtajan riippuvuuden alaisena, olipa se hotelli tai muu majoitus vai restaurointilaitos.

Tämä koulutus sopeutuu MF1059_3 -kulinaarisen kehityksen koulutusreittiän, joka on ylittänyt mukana olevan osaamisen yksiköt, ja se on tarkoitettu työkokemuksen kautta hankitun ammatillisen osaamisen akkreditointiin ja epämuodollisen koulutuksen kautta, jonka kautta eri yhteisöt ovat saaneet vastaavan ammattimaisuuden todistuksen. Autonominen, samoin kuin itse työministeriö (kuninkaallinen asetus 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai ei -muotoisen koulutuksen hankkimien ammatillisten osaamisten akkreditoinnille).

Kurssi on suunnattu ammattilaisille vieraanvaraisuuden ja matkailun maailmassa erityisesti leivonnaisten suuntaan ja tuotannossa ammatillisen kunnostamisalueella ja kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita liittyvien tietojen hankkimisesta ja valvonnan kehittämis- ja esittelyprosesseista ja esittelemään perus-, monimutkaisia kulinaarisia yksityiskohtia, monimutkaisia ja useita sovelluksia.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.