Salazones -kehityskurssi: UF0354 Tuotettujen ja Las Canary Salazonesin valmistus

Lihateollisuus on eräänlainen elintarviketeollisuus, joka vastaa eläinlihan tuottamisesta, käsittelystä ja jakelusta kulutuskeskuksiin. Ja kuten mikä tahansa muu teollisuus, se ei ole eristetty muutoksista, vaan että tämä ala on kehittynyt tekniikassa, makuissa ja valmistustavoissa. Se on sopeutunut uusiin aikoihin, vaikkakin on olemassa tekijöitä, kuten turvallisuus ja biosuojaus, joiden on aina oltava läsnä. Tämän kurssin avulla opiskelija oppii tarvittavat tiedot parannettujen ja lihan salatsonien kehittämiseksi

- Analysoi koneiden ja laitteiden ylimmän tason ylläpitomenetelmät lihatuotteiden teolliselle kehitykselle, joka liittyy yksityiskohtien, tulo- ja lähtötuotteiden sekä käytettyjen väliaineiden perustoimintoihin. - Suorita formulaation, annosten, sekoitettujen ja tarvittaessa teollisuustuotteiden makkara ja tarvittaessa tarvittavan laadun ja vaadituissa hygienia- ja turvallisuusolosuhteissa. - Levitä lihajohdannaisten kehitystekniikat: marinoitu, suolattu, parantunut, saavuttaen vaadittu laatu ja hygienia. Ota näytteitä prosessin aikana ja lopussa, jotta varmistetaan, että tuotteen laatu on vakiintuneiden eritelmien mukainen - analysoi aikaisemmin ehdollistettujen lihan johdannaisten käymis- ja kuivattuja prosesseja, jotka seuraavat niitä.

Pienet laitokset, usein perhe-, keskipitkät ja suuret yritykset, jotka on omistettu lihatuotteiden kehittämiselle. Ensimmäisessä tapauksessa he ovat itsenäisiä työttömiä tai muiden palvelevien ja erilaisten lajien lihapaloja palvelevien muiden puolesta, manipuloivat ja valmistautuvat välittömään kulutukseen ja/tai yksityiskohtaisesti lihatuotteita käsityöläisillä tai puoliksi. Toisessa tapauksessa he käyttävät yksinään, jotka kehittävät toimintaansa toiminnallisilla alueilla: vastaanotto, laitteiden valmistus, raaka -aineiden ilmastointi, räjähtäneet, filee, hienonnettu, hienonnettu ja lihatuotteiden kehittäminen.

Tämä muodostuminen on mukautettu kovetettujen ja kanava -salatsonien muodollisen yksikön UF0354 -koulutusreittiin, joka on todistanut, että se on voitettu mukana olevien työkokemuksen ja ei -muodollisen koulutuksen kautta hankitun ammatillisen osaamisen akkreditointiin, jonka avulla valitset, että valitset ammattilaisen vastaavan työtodistuksen. Asetus 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai epämuodollisen koulutuksen hankkimien ammatillisten osaamisten akkreditoinnille.

Kurssi on suunnattu kaikille niille, jotka haluavat ohjata tulevaisuuden työtään elintarviketeollisuuteen, erityisesti lihakaupassa ja lihatuotteiden kehittämiseen. Samoin kuin kaikki muut henkilöt, jotka haluavat päivittää ammatillisen tietonsa tällä alueella.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot, taitoja tai kykyjä, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, joka on aina välttämätöntä tarkistaa julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimukset.