InAF0109 Cours de joueur et de confiserie (certificat professionnel complet)

Dans le domaine des industries alimentaires professionnelles, il est nécessaire de connaître les aspects fondamentaux de la pâtisserie et de la confiserie. Ainsi, avec le cours actuel de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie et de la molinerie professionnelles, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour connaître les principaux aspects de la pâtisserie et de la confiserie.

- Contrôlez l'alimentation, le stockage et le problème des matériaux bruts et auxiliaires et des produits finis et préparez l'équipement et les outils à utiliser dans les processus d'élaboration. - Effectuer et / ou contrôler les opérations d'élaboration des masses, des pâtes et des produits de base de plusieurs applications pour les rafraîchissements de pâtisserie. - Effectuer et / ou contrôler les opérations de développement des produits de confiserie, de chocolat, de biscuits et d'autres produits d'élaboration. - Effectuer la finition et la décoration des produits de pâtisserie et de confiserie. Effectuez l'emballage et la présentation des produits de pâtisserie et de confiserie. - Appliquer les réglementations sur la sécurité, l'hygiène et la protection de l'environnement dans l'industrie alimentaire.

Il développe son activité dans l'industrie de petite, moyenne ou grande taille, qui produit des produits de pâtisserie et de confiserie, en utilisant une technologie avancée ou traditionnelle. Dans les petites industries, il peut avoir une certaine responsabilité dans le sens de la production. Dans les grands, ce technicien est intégré dans une équipe de travail avec d'autres personnes du même niveau de qualification où il développe des tâches individuelles ou de groupe. Il exerce également son activité dans les hôtels, les restaurants et le secteur du commerce alimentaire dans les établissements qui fabriquent et vendent des produits de pâtisserie et de confiserie.

Cette formation est adaptée à l'itinéraire de formation du certificat de professionnalisme dans la pâtisserie et de la confisence autonome, ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience professionnelle ou non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels des industries alimentaires familiales professionnelles et plus spécifiquement dans le domaine professionnel de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie et du moulin, et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à la pâtisserie et à la confiserie.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.