Cours MF0710-2.

Pré-élaborer, préparer, présenter et conserver toutes sortes de produits de pâtisserie et définir leurs offres, l'autonomie appliquant les techniques correspondantes, atteignant la qualité établie et les objectifs économiques et le respect des normes et des pratiques de sécurité et d'hygiène dans la manipulation alimentaire sont les compétences générales à développer par les professionnels de cette région. Ainsi, avec ce cours, vous pouvez acquérir les connaissances nécessaires pour préparer et présenter des produits en masses et des pâtes, des desserts de cuisine et des glaces.

- Développer les processus d'élaboration des produits en masses et des pâtes, des desserts de cuisine et de la crème glacée. - Concevoir et faire des décorations pour des produits en masses et des pâtes, des desserts de cuisine et une boutique de crème glacée et installer des exposants appliquant des techniques graphiques et de décoration appropriées. - Effectuer des finitions et la décoration des produits fabriqués en fonction des masses et des pâtes, des desserts de cuisine et des glaces en fonction de leur définition, de leur statut ou de leur type de service, pour répondre à la commercialisation optimale. - Pratiquez des variations possibles dans les élaborations des desserts de cuisine et de la crème glacée, en répétant les modifications concernant la forme et la coupe des genres, des raisons de décoration, une alternative des ingrédients, une combinaison de saveurs et des formes de finition.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie, bien qu'il puisse également fonctionner seul dans les petits établissements du sous-secteur de la restauration. Il exerce également son activité dans le secteur du commerce alimentaire dans les établissements qui fabriquent et vendent des produits de pâtisserie et de pâtisserie.

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation des produits de boulangerie MF0710_2, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de concurrence incluses, et vise l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formelle, via lesquelles optera pour le certificat de profession La gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à toutes les personnes qui, en raison de leurs fonctions professionnelles, ou non, souhaitent acquérir des connaissances liées à la pâtisserie, de manière générale et, plus précisément, celles liées aux produits de pâtisserie fabriqués avec des masses et des pâtes, des desserts de cuisine et des glaces.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.