Cours BPH et APPCC: MF2137_3 Good Hygiène Practices Procédures (BPH) et le système d'analyse du danger et les points de contrôle critiques (APPCC)

Dans le domaine de l'agraire, il est nécessaire de connaître les différents domaines d'assistance dans les contrôles de la santé dans les abattoirs, les établissements de manipulation de chasse et les chambres explosées, dans la zone de bétail professionnel. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour effectuer des opérations liées au développement de bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et du système d'analyse des risques et des points de contrôle critique (APPCC).

- Définir les critères de conception hygiénique et l'entretien des établissements qui commercialisent les viandes et le gâchis en fonction des exigences hygiéniques requises par la réglementation. - Appliquer des techniques pour évaluer le statut d'hygiène des installations, de l'équipement et des outils avant le sacrifice d'animaux qui prennent en compte les procédures de nettoyage et de désinfection. - Spécifiez l'hygiène du personnel et les pratiques de travail en fonction du règlement, en estimant leur impact sur la santé sur l'obtention de la viande. - Évaluer les exigences du bien-être animal et de l'hygiène dans les opérations de sacrifice en fonction de l'espèce d'approvisionnement, d'oiseaux et de chasse. - Spécifiez les opérations de Faenado de Sleepcies canaux d'approvisionnement, d'oiseaux et de chasse en tenant compte des critères de sécurité alimentaire et de sécurité alimentaire. - Analyser les facteurs de conditionnement pour l'hygiène et la sécurité alimentaire lors de la préparation et de la gestion des canaux et du butin des espèces d'approvisionnement, des oiseaux et de la chasse, distinguant les pratiques hygiéniques. - Évaluer l'application des programmes d'hygiène générale décrits dans les procédures BPH et APPCC par l'inspection visuelle et le contrôle documentaire.

Il développe son activité professionnelle en tant que travailleur à charge, faisant partie d'une équipe d'inspection, dans des abattoirs dans lesquels des animaux abastés (ugulé, des oiseaux, des lagomorphes) et de la chasse à la reproduction sont sacrifiés et abattus, enchantés l'un des zones de la ligne de sacrifice et d'abattage: la réception d'animaux, la coloration, les sacrifices, les channeaux, les salles explosées dans lesquelles ils se préparent et se préparent dans des canaux, dans les salles explosées dans lesquelles ils se préparent et se préparent dans des canaux, dans les salles explosées dans lesquelles ils se préparent et se préparent dans les canaux, dans les salles explosées dans les salles Les établissements où la chasse et la chair sont préparés, sous la supervision et les conseils de la personne responsable des contrôles de la santé.

Cette formation est adaptée à l'itinéraire de formation des procédures de formation MF2137_3 des pratiques d'hygiène (BPH) et du système d'analyse de danger et des points de contrôle critique (APPCC), la certification ayant dépassé les différentes unités de concurrence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non fortie Communautés autonomes, ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'agrarian, spécifiquement dans l'assistance dans les contrôles de la santé dans les abattoirs, les établissements de manipulation de chasse et les salles explosées, dans la zone de bétail professionnel, et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances nécessaires pour effectuer des opérations liées au développement de bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et du système d'analyse des risques et des points de contrôle critiques (APPCC).

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.