Cours de certification internationale en sécurité alimentaire. Système APPCC et manipulation des aliments

La manipulation alimentaire englobe, en plus d'une préparation théorique pratique, une conscience des mesures de sécurité et une application de pratiques saines avec des effets directs envers le consommateur / client. Grâce au cours, l'étudiant atteindra une vision globale et complète composée du recueil de fonctions et de concepts qui ont assiégé le domaine de la sécurité alimentaire et de la manipulation alimentaire. Nous abordons la conscience de tous les professionnels dans le domaine alimentaire de l'importance de leur travail, sur leurs bonnes pratiques, car ils dépendent d'eux, dans une large mesure, que la sécurité alimentaire dans la population est prolongée.

- Obtenez de bonnes habitudes dans la sécurité alimentaire. - Connaissez le système APPCC et ses phases. - Acquérir correctement les connaissances sur le nettoyage et la désinfection. - Identifier les dangers critiques et les points de contrôle. - Améliorer les mesures hygiéniques de la manipulation des aliments. - Améliorer la santé alimentaire, les manipulateurs alimentaires et les personnes pour lesquelles ils travaillent.

Compagnies alimentaires, hospitalité, cuisine, restaurants, serveurs, supermarchés, petites boutiques d'aliments.

Grâce à ce cours, l'étudiant connaîtra en profondeur tout ce qui concerne la sécurité alimentaire, les maladies qui sont transmises par l'abus ou le traitement des aliments (légionellose, par exemple), se concentrant sur le cadre réglementaire actuel qui soutient toutes sortes d'actions adéquates pour le maintien de la sécurité alimentaire et de la gestion des aliments. Nous saurons comment les bonnes pratiques sont réalisées autour du nettoyage et de la désinfection, ainsi que les clés de la mise en œuvre et de l'entretien d'un système d'analyse des risques critiques (APPCC).

Ce cours s'adresse à tous les professionnels qui ont une relation avec la nourriture dans leur tâche de travail. En général, les personnes qui veulent entrer dans le monde alimentaire ont des connaissances préalables à ce sujet ou non.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.