Cours technique dans la mise en œuvre, la gestion et l'audit de la sécurité alimentaire et nutritionnelle du BRC 8 + (double degré + 13 crédits ECTS)

La chaîne alimentaire mondiale est confrontée à des exigences importantes dans le domaine de l'environnement, de la sécurité, de la santé et de la sécurité. Dans ce cadre, il existe plusieurs documents, protocoles et réglementations requis par les acheteurs des différents pays. Parmi les normes requises par ce marché, la norme mondiale de sécurité alimentaire publiée par le British Retail Consortium (BRC) se démarque, dont la mise en œuvre est un élément clé pour y accéder. Grâce à ce cours, l'étudiant saura tout ce qui concerne la norme mondiale de sécurité alimentaire ainsi que son intégration dans un système APPCC professionnellement. Grâce au cours également, l'étudiant atteindra une vision globale et complète composée du recueil de fonctions et de concepts qui ont assiégé le domaine de la sécurité alimentaire.

- Sachez ce qu'est la norme mondiale de sécurité alimentaire et quelles les entreprises postulent. - Sachez quelle est la structure de la norme mondiale de sécurité alimentaire BRC. - Comprendre l'importance de l'intégration du système APPCC et du World Food Safety World BRC pour améliorer la sécurité des produits alimentaires. - Apprenez à mettre en pratique les mesures du contrôle des produits, des processus et du personnel adapté au système de gestion de la qualité et de sécurité alimentaire. - Sachez quelles sont les exigences nécessaires pour être certifiés en norme BRC. - Obtenez de bonnes habitudes dans la sécurité alimentaire. - Connaissez le système APPCC et ses phases. - Acquérir correctement les connaissances sur le nettoyage et la désinfection. - Identifier les dangers critiques et les points de contrôle. - Acquérir des connaissances techniques et théoriques.

Qualité responsable dans les entreprises alimentaires, l'hospitalité, la cuisine, les petits magasins d'aliments, les laboratoires, la santé.

La chaîne alimentaire mondiale est confrontée à des exigences importantes dans le domaine de l'environnement, de la sécurité, de la santé et de la sécurité. Dans ce cadre, il existe plusieurs documents, protocoles et réglementations requis par les acheteurs des différents pays. Parmi les normes requises par ce marché, la norme mondiale de sécurité alimentaire publiée par le British Retail Consortium (BRC) se démarque, dont la mise en œuvre est un élément clé pour y accéder. Grâce à ce cours, l'étudiant saura tout ce qui concerne la norme mondiale de sécurité alimentaire ainsi que son intégration dans un système APPCC professionnellement. Grâce au cours également, l'étudiant atteindra une vision globale et complète composée du recueil de fonctions et de concepts qui ont assiégé le domaine de la sécurité alimentaire.

Ce cours s'adresse à tous les professionnels qui, dans leur tâche de travail, ont une relation avec la nourriture. En général, ceux qui souhaitent entrer dans le monde de la sécurité alimentaire, ainsi que dans la composition du système APPCC, ont déjà des connaissances préalables à ce sujet ou non.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.