UF1357 Régénération des aliments optimaux de cours

Dans le domaine de l'hospitalité et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la direction et de la production dans la cuisine, dans la zone de restauration professionnelle. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires à la régénération optimale des aliments.

- Expliquez et appliquez des méthodes pour la régénération des genres bruts et semi-finis et des élaborations culinaires finies, assurant son utilisation ou sa consommation ultérieure dans des conditions optimales. - Développer des procédures de supervision pour les processus de régénération des genres bruts, semi-finis et des élaborations culinaires terminées, contrôlant les résultats intermédiaires et finaux en dérivant.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie et, en particulier, le sous-secteur de la restauration, pouvant agir dans de petits établissements, à plusieurs reprises, en tant que propriétaire et chef de cuisson simultanément. Bien que son activité professionnelle se développe généralement dans des établissements privés, il peut également le développer dans les établissements publics, principalement lorsqu'il est situé dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Lorsqu'il n'agit pas par vous-même, il remplit ses fonctions sous la dépendance du directeur de l'établissement, qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un autre logement, ou d'un établissement de restauration.

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF1357 régénération alimentaire optimale certifiant ayant surmonté les différentes unités de compétence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via lesquelles choisiront d'obtenir le certificat de professionnalisme correspondant, par le biais des appels respectifs, ainsi que du ministère de la main-d'œuvre, ainsi que du ministère du Ministère, du ministère de la main-d'œuvre, du ministère du Ministère, du ministère du Ministère. qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hospitalité et du tourisme spécifiquement dans la direction et la production en pâtisserie dans la zone de restauration professionnelle et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances connexes pour la régénération optimale de la nourriture.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.