Cours de supervision UF1360 dans le développement de préparatifs culinaires jusqu'à sa fin

Dans le domaine de l'hospitalité et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la direction et de la production dans la cuisine, dans la zone de restauration professionnelle. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires à la supervision du développement de préparations culinaires jusqu'à son achèvement.

- Développer des procédures de supervision pour les processus de préparation des élaborations culinaires de base et complexes et des applications multiples, contrôlant les résultats intermédiaires et finaux en dérivant. - Diriger les opérations de présentation des élaborations culinaires en fonction de leur définition, de leur statut et de leur type de service, pour répondre à un marketing optimal. - Concevoir et faire des décorations pour tous les types d'élaborations culinaires, appliquer des techniques graphiques et de décoration adéquates et aider à l'assemblage des exposants.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie et, en particulier, le sous-secteur de la restauration, pouvant agir dans de petits établissements, à plusieurs reprises, en tant que propriétaire et chef de cuisson simultanément. Bien que son activité professionnelle se développe généralement dans des établissements privés, il peut également le développer dans les établissements publics, principalement lorsqu'il est situé dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Lorsqu'il n'agit pas par vous-même, il remplit ses fonctions sous la dépendance du directeur de l'établissement, qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un autre logement, ou d'un établissement de restauration.

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation de la supervision de l'unité de formation de l'UF1360 dans le développement de préparations culinaires jusqu'à ce que sa certification a surmonté les différentes unités de compétence incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience de travail et la formation non formale, via lesquelles vous choisissez pour obtenir le certificat correspondant de professionnalité, par le biais des appels respectifs, ils sont des communautés différentes, ainsi Décret 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hospitalité et du tourisme spécifiquement dans la direction et la production en pâtisserie dans la zone de restauration professionnelle et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances connexes pour la supervision dans le développement de préparatifs culinaires jusqu'à son achèvement.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.