Direction de la maîtrise en aliments et en boissons: F&B Manager + University Degré

Connaître la réalité actuelle du secteur du tourisme en général et l'hôtelier et le gastronomique en particulier, ainsi que la pertinence du développement de stratégies appropriées, est essentiel pour tous les types d'entreprises dans le domaine de l'hospitalité et de la restauration en général. C'est pourquoi, grâce à cette maîtrise en nourriture et en boissons, les étudiants sont offerts aux compétences nécessaires pour devenir un expert F&B, une formation pour être responsable de la réalisation et de l'organisation du département de la nourriture et de l'alcool dans les hôtels, les restaurants, etc.

Parmi les objectifs de la Direction du Master en aliments et des boissons, nous pouvons mettre en évidence ce qui suit: - Analyser et concevoir les processus de réglage, de service et de fermeture dans le restaurant, en identifiant chacune de ses phases. - Procédures de présentation de conception et service des élaborations culinaires ainsi que la fin des opinions du client, qui conviennent aux services de services alimentaires et de boissons. - Analyser tous les types de services spéciaux et événements de restauration qui conviennent aux services de services alimentaires et de boissons. - Analyser les procédures de service de banquet dans l'établissement de la restauration, en identifiant les ressources nécessaires et le budget dérivé. - Analyser les normes de protocole utilisées dans différents types d'événements développés dans les établissements de restauration. - Développer avec succès les processus de préservation, de service et de post-service des aliments et des boissons dans la restauration. - Connaître le processus de préparation et de finition des plats en vue du client. - Démarrer le processus d'assemblage des locaux et des exposants pour les genres et les élaborations culinaires dans le cadre de tout type de service gastronomique et d'événement de restauration spécial - Effectuer avec succès la planification du Département de l'alimentation et des services de boisson. - Connaître l'organisation des établissements de restauration. - Apprenez le fonctionnement du processus de sélection du personnel et la fonction d'intégration du personnel dans les services des services alimentaires et boissons. - Approfondir la fonction de la gestion de l'équipe de travail dans les départements du service des aliments et des boissons. - Étudier la gestion de la qualité dans les services des services alimentaires et des boissons. - Connaître le protocole et les traitements corrects des personnes. - Apprenez le protocole de base et les normes de comportement appropriées dans la restauration. - Assimiler les procédures à suivre par rapport au protocole dans l'organisation des événements. - Décrivez la structure organisationnelle des restaurants. - Connaître les règlements applicables à ce type d'établissements. - Développer les aspects les plus pertinents liés à la gestion des restaurants. - Diriger et coordonner le personnel et les processus administratifs et comptables des restaurants. - Entrez les facteurs déterminants des risques professionnels dans les restaurants.

Direction F&B, directrice de la nourriture et des boissons, chef de la restauration, chef de restaurant, tête d'achat.

Grâce aux connaissances développées tout au long de cette adresse Master in Food and Drinks, vous pouvez vous entraîner pour prendre soin de l'adresse et de l'organisation du département des aliments et des boissons dans les hôtels, les restaurants, etc.

La Direction du Master in Food and Beverage est adressée aux professionnels du monde de la restauration, du tourisme et de l'hospitalité, en particulier à ceux qui occupent des postes de gestion et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à la direction de tout type d'établissement de restauration.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.