Master en opération de restauration de base + diplôme universitaire

Le service de restauration a actuellement révolutionné le monde de la gastronomie, car non seulement cherche à offrir de la nourriture et des boissons, mais l'attention, la décoration du lieu et la conception des plats devient pertinente lors du choix d'un service. Avec ce maître dans les opérations de restauration de base, l'étudiant apprendra les connaissances nécessaires pour effectuer les opérations de réception et de lavage des biens des services de restauration.

- Effectuer des processus pour fournir des genres, des élaborations culinaires, des matériaux et des équipements qui composent les charges de services de restauration. - Effectuer des processus d'assemblage des genres, des élaborations culinaires emballées, des ustensiles et des matériaux divers dans les conteneurs et l'équipement établis pour offrir des services de restauration. - Expliquez et réalisez le processus de disposition des charges qui constitue un service de restauration, en identifiant les zones où elle se produit. - Décrivez les opérations de régénération et de pré-élaboration de différents légumes et champignons, et les effectuer, afin qu'elles conviennent à une utilisation dans l'élaboration ultérieure des plats ou pour la commercialisation. - Appliquer des méthodes et faire fonctionner correctement l'équipement pour la conservation et l'emballage des légumes bruts et semi-finis et des élaborations culinaires finies, assurant une utilisation ou une consommation ultérieure dans des conditions optimales. - Analyser les données obtenues pendant les processus de gestion de la qualité et de l'environnement et proposer des actions pour l'amélioration continue de l'entreprise et / ou de l'entité. - Agir dans le respect et le respect des plans, réglementations et mesures prévus, pour garantir des pratiques professionnelles dans l'environnement de sécurité, d'hygiène et de santé. - Agir responsable dans le travail pour se conformer aux réglementations actuelles sur la protection de l'environnement. - Analyser les processus d'information, de conseils et de vente, et appliquez en eux les procédures et techniques de service client et de communication, en tant qu'élément de base pour la réalisation des objectifs commerciaux. - Développer des actions promotionnelles applicables aux établissements de restauration, en appliquant des techniques de marketing. - Identifiez les éléments qui composent les machines et l'équipement du service de lavage tels que le train de lavage et de lavage de pression.

- Effectuer des processus pour fournir des genres, des élaborations culinaires, des matériaux et des équipements qui composent les charges de services de restauration. - Effectuer des processus d'assemblage des genres, des élaborations culinaires emballées, des ustensiles et des matériaux divers dans les conteneurs et l'équipement établis pour offrir des services de restauration. - Expliquez et réalisez le processus de disposition des charges qui constitue un service de restauration, en identifiant les zones où elle se produit. - Décrivez les opérations de régénération et de pré-élaboration de différents légumes et champignons, et les effectuer, afin qu'elles conviennent à une utilisation dans l'élaboration ultérieure des plats ou pour la commercialisation. - Appliquer des méthodes et faire fonctionner correctement l'équipement pour la conservation et l'emballage des légumes bruts et semi-finis et des élaborations culinaires finies, assurant une utilisation ou une consommation ultérieure dans des conditions optimales. - Analyser les données obtenues pendant les processus de gestion de la qualité et de l'environnement et proposer des actions pour l'amélioration continue de l'entreprise et / ou de l'entité. - Agir dans le respect et le respect des plans, réglementations et mesures prévus, pour garantir des pratiques professionnelles dans l'environnement de sécurité, d'hygiène et de santé. - Agir responsable dans le travail pour se conformer aux réglementations actuelles sur la protection de l'environnement. - Analyser les processus d'information, de conseils et de vente, et appliquez en eux les procédures et techniques de service client et de communication, en tant qu'élément de base pour la réalisation des objectifs commerciaux. - Développer des actions promotionnelles applicables aux établissements de restauration, en appliquant des techniques de marketing. - Identifiez les éléments qui composent les machines et l'équipement du service de lavage tels que le train de lavage et de lavage de pression.

Ce maître des opérations de restauration de base se prépare à acquérir des connaissances spécifiques dans le domaine se développant dans l'étudiant certaines capacités pour fonctionner professionnellement dans le secteur, et plus spécifiquement dans les opérations de restauration de base.

Ce maître des opérations de restauration de base s'adresse à tous ceux qui souhaitent guider leurs travaux futurs vers des opérations de restauration de base, plus spécifiquement sur les opérations de réception et le lavage des marchandises des services de restauration. Ainsi que toute autre personne qui souhaite mettre à jour ses connaissances professionnelles dans ce domaine.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.