Master international en fromage

Dans le domaine de l'industrie alimentaire, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la fromagerie, dans le domaine professionnel des produits laitiers. Ainsi, avec la maîtrise actuelle du fromage, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour effectuer les processus d'élaboration du fromage de base.

Les objectifs à atteindre par les étudiants de cette maîtrise dans l'élaboration artisanale des fromages sont les suivantes: - Effectuer les tâches de réception, de sélection, de conservation et de distribution interne du lait et des matières premières laitières. - Analyser et systématiser les techniques d'échantillonnage et l'analyse physique chimique et organoleptique pour la vérification de la qualité et des paramètres établis dans le lait et d'autres matières premières. - Identifiez les exigences et effectuez des opérations de préparation et d'entretien de premier niveau des équipements de décharge, de réception et de stockage du lait et d'autres matières premières. - Effectuer le processus de réception et de stockage du lait à partir de panneaux centraux ou de salle de contrôle dans des installations de réception automatisées ou informatisées. - Identifiez et appliquez les règles générales pour la prévention des risques professionnels et la santé au travail appliquée aux opérations de réception et de stockage du lait et d'autres matières premières. - Analyser les risques et les conséquences sur l'environnement dérivé des activités menées lors de la réception et du stockage du lait et d'autres matières premières. - Décrire les différents processus et méthodes de maturation en fonction du type de fromage à développer - effectuez les opérations nécessaires pour obtenir la maturation des fromages en contrôlant les paramètres appropriés pour chaque type de from

Après avoir effectué cette maîtrise en élaboration artisanale des fromages, vous pouvez développer votre activité de travail dans l'industrie alimentaire. Plus précisément, vous pouvez devenir un professionnel du fromage.

Cette maîtrise en fromage s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires, en particulier dans le fromage, dans la zone laitière professionnelle. Et préparera et contribuera toutes les connaissances liées aux processus de base de l'élaboration du fromage.

Cette maîtrise dans l'élaboration artisanale du fromage vous prépare à acquérir des connaissances spécifiques dans la région. Développer dans l'étudiant certaines capacités pour fonctionner professionnellement dans le secteur, et plus spécifiquement dans le fromage.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.