Cours MF0015-2 et transformation des poissons et des fruits de mer

Dans le champ de pêche maritime, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la manipulation et de la conservation de la pêche et de l'aquaculture, dans le domaine professionnel de la pêche et de la navigation. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour manipuler et traiter les produits de pêche et d'aquaculture.

- Décrire les méthodes d'hygiène et de santé qui doivent être observées chez les personnes, l'équipement, les matériaux et les installations, pour garantir la qualité de santé du produit, lors de leur réception et de leur manipulation. - Expliquez les réglementations actuelles concernant les exigences et les normes hygiéniques applicables aux manipulateurs, à l'équipement et aux matériaux pendant la transformation des produits de pêche, afin que leur préservation soit assurée. - Effectuer le conditionnement de la matière première à bord ou dans d'autres installations, afin que sa détérioration soit minimisée et que sa manipulation ultérieure soit facilitée. - Décrire les différentes façons de recevoir le produit, en tenant compte de la forme d'extraction, d'espèces ou de particularités des moyens de transport, afin d'éviter les dommages qui peuvent nuire à leur manipulation ultérieure. - Décrivez les opérations de lavage et / ou éviscérées du produit, de sorte qu'une fois que les parties nuisibles peuvent être éliminées, elle peut être classée selon les réglementations établies. - Décrivez les opérations de manipulation et d'élaboration à effectuer dans le produit, en tenant compte de ses caractéristiques et de ses facteurs environnementaux, de sorte que la présentation souhaitée est obtenue, conformément aux réglementations de qualité et respectant les conditions hygiéniques-sancitaires.

Il développe son activité professionnelle en tant que travailleur au nom d'autres, dans des sociétés publiques ou privées, de grande, moyenne ou petite, dédiée à l'extraction, à la conservation, à la transformation, au stockage et / ou à la commercialisation des produits de pêche et d'aquaculture (navires, marchés, réfrigérateurs entre les usines d'aquaculture, les industries figées, les jets ...), étant capable d'exercer leur travail à la fois sur le tableau et sur le terrain.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation du module formatif MF0015_2. Ils publient les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du Travail lui-même (Royal Decree 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde maritime et de la pêche, en particulier dans la manipulation et la conservation de la pêche et de l'aquaculture dans la zone professionnelle maritime et de la pêche, et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances pour manipuler et traiter les produits de pêche et d'aquaculture.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.