MF0031-2 Sacrifice de cours, animaux abattus et versés

Dans le domaine des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines du sacrifice, massacrés et explosés d'animaux, dans la zone professionnelle de la viande. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires au sacrifice, abattu et explosé d'animaux.

- Analyser les conditions techniques-analytiques, que les abattoirs doivent rassembler. - Analyser les procédures de réception, de gestion et de stabulation des animaux de fourniture et des oiseaux, avant le sacrifice. - Caractériser les opérations de sacrifice des animaux d'approvisionnement, des oiseaux et de la chasse. - Caractériser les opérations de dalle des animaux d'approvisionnement, des oiseaux et de la chasse. - Identifiez les critères techniques techniques pour la classification des canaux. - Reliez les conditions techniques-analytiques dans les traitements à froid industriels à chaque type de canal ou de pièce, pour faciliter la maturation et la conservation de la viande. - Évaluer les conséquences de la sécurité et de la santé des produits et des consommateurs du manque d'hygiène dans les moyens de production, leur état ou degré de détérioration et les habitudes de travail. - Connaissez le plan d'analyse des danger et les points de contrôle critiques et les enregistrements associés dans l'abattoir. - Analyser les risques et les conséquences sur l'environnement, dérivés de l'activité de l'industrie de la viande. - Analyser les facteurs de risque et les situations pour les mesures de sécurité et de prévention et de protection applicables dans l'industrie de la viande. - Connaissez la maintenance des utilisateurs de l'équipement et des outils nécessaires pour le sacrifice et l'abattage.

Exercez votre activité professionnelle dans divers établissements: abattoirs industriels dans la portée régionale et locale, entrepôts et boucheurs d'explosion annexés ou indépendants où le bétail (bœuf, équité, porcs, oiseaux et rabbits) développait les fonctions de réception, de production (préparation de l'équipement, de l'exécution et du contrôle des opérations, de la qualité des produits) et du travail (stockage et expédition des produits).

Cette formation s'adapte à l'itinéraire de formation du module formatif MF0031_2 qu'ils publient les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires, en particulier dans le sacrifice, massacré et explosé d'animaux, dans le domaine professionnel de la viande et tous ceux qui s'intéressent au sacrifice, massacrés et explosés d'animaux.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.