MF0036-2 Cours de sécurité et d'hygiène dans un atelier de boulangerie et de pâtisseries

Pour effectuer correctement les activités liées à la boulangerie et aux pâtisseries, il est de la plus haute importance de mener et d'effectuer les opérations de l'élaboration de la boulangerie et des pâtisseries, d'atteindre les objectifs de production et de qualité établis, en respectant à tout moment les réglementations techniques, environnementales et de sécurité et d'hygiène actuelles au travail. Par conséquent, ce cours essaie de fournir les connaissances nécessaires pour appliquer les réglementations sur la sécurité, l'hygiène et la protection de l'environnement dans l'industrie du boulanger.

-Vile et appliquez les mesures d'hygiène nécessaires pour assurer la qualité hygiénique-sancitaire des produits de boulangerie-bollería. - Examiner le problème sur l'environnement originaire de l'activité de la boulangerie-bollería et contrôle les déchets produits. - Adopter des mesures de sécurité et contrôler leur conformité dans toutes les situations de travail dans un atelier de boulangerie.

Le professionnel qualifié de "Bakery-Bollería" agira dans le département de production, bien que dans une relation constante avec les services de qualité et de logistique, le cas échéant, de boulangerie et de pâtisseries semi-industrielles ou industrielles, de nature publique ou privée. De même, ce professionnel sera en mesure d'effectuer son travail dans des hôtels, des restaurants et de petits travailleurs artisanaux, en tant que travailleur autonome (propriétaire, partenaire de l'entreprise ou embauchée).

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation du module de formation de sécurité et d'hygiène MF0036_2 dans un travail de boulangerie et de pâtisseries, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de compétition, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à une formation non formale, via les appels de profession ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à l'acquisition de connaissances liées à la boulangerie et aux pâtisseries de manière générale et se référant également à la sécurité et à l'hygiène dans un atelier de boulangerie et de pâtisseries, en particulier.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.