MF0256-1 COURS ÉLABORATION CULINAIRE

À l'heure actuelle, dans le monde de la restauration, il est très important de connaître l'élaboration culinaire de base pour pouvoir répondre à la demande générée sur la cuisine. Par conséquent, avec ce cours, il s'agit de fournir les connaissances nécessaires pour l'application des normes et conditions hygiéniques-sancitaires, la réalisation des élaborations de cuisine de base et élémentaires et la participation à l'élaboration culinaire, et l'élaboration de collations combinées et combinées.

- Effectuer les différentes opérations de nettoyage et de réglage de l'équipement et de l'outil dans le domaine de la production culinaire, en respectant les normes hygiéniques-sancitaires et les instructions reçues. - Préparer et présenter, selon la définition du produit et des techniques d'élaboration simples, des préparations culinaires élémentaires et des applications multiples. - Préparer et présenter des plats combinés et des collations simples conformément à la définition du produit et aux normes de base de son élaboration. - Assister à l'élaboration de toutes sortes de produits culinaires, en fournissant une collaboration et en respectant les instructions reçues.

Il développe son activité professionnelle d'assistant ou d'assistant, à la fois dans les grandes et les petites entreprises, principalement du secteur de l'hôtellerie. Dans les petits établissements de restauration, vous pouvez développer votre activité avec une certaine autonomie.

Cette formation s'adapte à l'itinéraire de formation de la certification de base de base de base en MF0256_1 Certifation après avoir surmonté les différentes unités de compétence incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formelle, via lesquels optera pour l'obtention du certificat de profession du 18 juillet, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hospitalité et du tourisme, en particulier dans les opérations de cuisine de base, dans la zone de restauration professionnelle et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à l'élaboration culinaire de base.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.