MF0299_2 Opérations d'élaboration de sucre de base

Module dans le domaine des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines de l'élaboration du sucre, dans la zone professionnelle des aliments divers. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour vérifier et effectuer des opérations d'élaboration du sucre.

- Appliquez les techniques désensières, au revoir et, laver les matières premières pour fournir de la betterave à l'usine selon les normes établies. - Obtenez la qualité de la couture (betterave hachée), appropriée pour que le service de diffusion fonctionne à la performance maximale possible. - Contrôler l'extraction du jus de diffusion des panneaux de diffuseur central pour obtenir le jus de diffusion approprié pour sa purification ultérieure. - Atteignez la purification optimale du jus de diffusion, qui vise à éliminer autant de non-sucreries dudit jus, pour obtenir un sucre commercial de la qualité la plus élevée possible. - Effectuer des tâches de maintenance de niveau supérieur de l'équipement utilisé dans les processus de: l'alimentation de la betterave, la diffusion et la purification des jus, adoptant les mesures de protection correspondantes. - Effectuez les tests appropriés pour vérifier les résultats des échantillons dérivés du processus de production. - Déterminez les mesures de protection nécessaires pour garantir la sécurité personnelle pendant le processus d'élaboration du sucre. - Déterminez quels facteurs sont ceux qui régulent le processus d'évaporation dans l'obtention du sucre. - Contrôler le processus d'évaporation pour concentrer le jus raffiné afin que le sirop obtenu ait la concentration appropriée pour le filtrage et le transport ainsi que pour sa cuisson ultérieure dans les goujons. - Déterminez les concepts clés du processus de cristallisation du sirop pour la formation de masses de cuisson appropriées pour obtenir du sucre. - Décrivez le processus de centrifugation de masse cuit, qui consiste à séparer les cristaux de sucre autant que possible et à la solution de saccharose saturée avec tous les non-sugars. - Déterminez les facteurs sur le séchage du sucre pour leur sac et leur stockage dans le silo, ainsi que les machines utilisées: sécheuses, brise-lames et classificateurs correspondants. - Déterminez les mesures de protection nécessaires pour garantir la sécurité personnelle pendant tous les processus.

Il développe son activité dans des industries petites, moyennes ou grandes avec des niveaux organisationnels technologiques très différents. Ce technicien est intégré dans une équipe de travail avec d'autres personnes du même niveau de qualification ou inférieur, où il développe des tâches individuelles et de groupe, en fonction organique d'une commande intermédiaire. Dans certains cas de petites industries, ils peuvent avoir sous leur responsabilité des opérateurs non spécialisés et dépendre directement de la personne en charge.

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation des opérations de développement de base du sucre MF0299_2, certifiant après avoir dépassé les différentes unités de compétence incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formelle, via lesquelles se opposeront à l'obtention du certificat de professionnalisme correspondant, par le biais des appels respectifs, ainsi 18 juillet, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires, en particulier dans l'élaboration du sucre, dans le domaine professionnel de divers aliments et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances nécessaires pour vérifier et effectuer des opérations d'élaboration du sucre.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.