MF0306-2 Cours d'élaboration de base pour les reproches de pâtisserie

Pré-élaborer, préparer, présenter et conserver toutes sortes de produits de pâtisserie et définir leurs offres, l'autonomie appliquant les techniques correspondantes, atteignant la qualité établie et les objectifs économiques et le respect des normes et des pratiques de sécurité et d'hygiène dans la manipulation alimentaire sont les compétences générales à développer par les professionnels de cette région. Ainsi, avec ce cours, vous pouvez acquérir les connaissances nécessaires pour effectuer et / ou contrôler les opérations de développement des masses, des pâtes et des produits de base de plusieurs applications pour la réfuse de pâtisserie.

- Organisez le processus d'approvisionnement interne des sexes conformément aux plans de production établis. - Spécifiez les processus de préparation des masses et les pâtes de base de plusieurs applications, nécessaires pour fabriquer des produits de pâtisserie et de pâtisserie. - Identifiez et appliquez les méthodes et équipements appropriés pour la conservation et la régénération des produits bruts et semi-conduits et des élaborations de base pour la pâtisserie et la pâtisserie. - Effectuer les processus de préparation des élaborations complémentaires pour les rafraîchissements de pâtisserie, afin qu'ils soient adaptés à la consommation directe ou à la vaisselle et aux produits. - Identifiez et appliquez les méthodes et équipements appropriés dans la conservation et la régénération des produits complémentaires pour les élaborations de pâtisserie et de pâtisserie.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie, bien qu'il puisse également fonctionner seul dans les petits établissements du sous-secteur de la restauration. Il exerce également son activité dans le secteur du commerce alimentaire dans les établissements qui fabriquent et vendent des produits de pâtisserie et de pâtisserie.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation des élaborations de base MF0306_2 pour les rafraîchissements, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de concurrence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formale, via lesquelles vous choisissez pour obtenir le certificat correspondant du professeur, par le biais des appels royaux (des appels royaux (les appels royaux sont royaux, comme les appels royaux (ainsi que les appels rare Décret 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à toutes les personnes qui, en raison de leurs fonctions professionnelles, ou non, souhaitent acquérir des connaissances liées aux pâtisseries, en général, et, plus précisément, celles liées aux élaborations de base pour les reproches de pâtisserie.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.