MF0317-2 Préparation du cours et vente de poissons

Actuellement, la concurrence sur le marché est considérée comme le principal facteur lors de la réalisation d'une entreprise du marché des poissons. Les nouvelles créations rendent essentiel pour effectuer des opérations spécifiques de réception, de stockage, de vente, de préparation et de préparation de poissons, de crustacés et de produits dérivés de la pêche et de l'aquaculture en fonction des réglementations actuelles de santé technique et des systèmes de gestion environnementale, de la qualité, de la qualité et des systèmes de gestion de la santé et de la santé, et la gestion des machines et équipements correspondants. Par conséquent, ce cours est destiné à fournir les connaissances théoriques pratiques pour pouvoir réaliser et / ou diriger la préparation et la vente de poissons.

- Décrire et organiser les opérations de sélection, de nettoyage et de préparation des poissons et des crustacés chez les poissonniers. - Différencier et développer des opérations pour préparer des produits frais sur le marché aux poissons. - Différencier et développer les opérations de préparation des pâtes, précuits, cuits et congelés de poissons et de crustacés sur le marché aux poissons. - Caractériser l'enveloppe, l'emballage et le conditionnement commercial des poissons, les crustacés et préparés dans l'établissement de pêche. - Calculer le prix de vente des poissons, les pièces et préparé à la pêche, par la réalisation et l'analyse des scandallos.

- Décrire et organiser les opérations de sélection, de nettoyage et de préparation des poissons et des crustacés chez les poissonniers. - Différencier et développer des opérations pour préparer des produits frais sur le marché aux poissons. - Différencier et développer les opérations de préparation des pâtes, précuits, cuits et congelés de poissons et de crustacés sur le marché aux poissons. - Caractériser l'enveloppe, l'emballage et le conditionnement commercial des poissons, les crustacés et préparés dans l'établissement de pêche. - Calculer le prix de vente des poissons, les pièces et préparé à la pêche, par la réalisation et l'analyse des scandallos.

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation de la préparation et de la vente du module de formation de poissons, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de compétition incluses et vise l'accréditation des compétences professionnelles acquises par une expérience de travail et une formation non formale.

Ce cours s'adresse à toutes les personnes intéressées à un niveau personnel ou professionnel en ce qui concerne les produits de pêche et d'aquaculture spécifiquement dans l'acquisition de connaissances liées à la préparation et à la vente de poissons.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.