MF1046-2 Techniques de service alimentaire et de boissons dans le bar et la table

Pour l'équipe de professionnels dans le domaine de la restauration, plus spécifiquement le service de barre et de cafétéria, il est très important d'établissement administratif de cette nature. Ainsi, avec ce cours, les connaissances nécessaires seront fournies pour développer les processus de service de nourriture et de boissons en barre et table.

-Développer le processus de réglage ou de mise en place des meubles, des installations et de l'équipement de la bar-satetéria, pour l'adapter à la réalisation ultérieure du service. - Développer le processus de service des aliments, des boissons et des accessoires en bar et en table, conformément aux normes de service et aux procédures d'organisation et de contrôle de la bar-cafétéria. - Identifiez les différents types de clients et les techniques de nourriture et de consommation d'aliments plus efficaces en barre et en table, et différenciez et appliquez des procédures pour interpréter et résoudre les besoins, les réclamations et les plaintes d'information. - Appliquer les différents types de systèmes de facturation et de collecte, en analysant leurs caractéristiques et les avantages et les inconvénients de chacun. - Développer le processus de clôture de la barre-cafétéria en fonction des procédures prédéterminées.

Il développe son activité dans des barres de petite taille, fréquemment de type familial, pouvant être un travailleur indépendant ou au nom des autres. Il développe également son activité professionnelle dans les grandes et moyennes entreprises de restauration, les bars et les cafés du secteur public ou privé. Dans ce cas, il remplit ses fonctions sous la dépendance du chef ou du deuxième chef du restaurant ou de la chambre, ou équivalent hiérarchique.

Cette formation s'adapte à l'itinéraire de formation des techniques de services de produits alimentaires et de boissons du module de formation MF1046_2 dans le bar et la table, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de concurrence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formale, via les personnes optées pour l'obtention du certificat correspondant, par le biais des appels respectifs. (DÉCEE ROYAL 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances concernant les services de barre et de cafétéria de manière générale et, plus précisément, en ce qui concerne les techniques de services alimentaires et de boissons dans le bar et la table.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.