MF1053-2 Elaboration et finition des vues du client

Formation aux techniques de service dans les systèmes de restauration et d'approvisionnement interne, nous saurons comment mener une bonne MSE en place, ainsi que pour servir les clients correctement, en tenant compte de notre adaptation nécessaire aux différents profils psychologiques des clients qui viennent dans nos locaux. Avec ce cours, nous découvrirons l'élaboration et la finition des plats en vue du client.

- Développer le processus de provisioning interne de l'équipement, des genres et d'autres matériaux nécessaires à la réalisation et au service des élaborations culinaires compte tenu du client. - Utilisez des équipements et des outils qui composent la dotation de base pour la préparation des élaborations gastronomiques compte tenu du client en fonction de leurs applications et en fonction des performances optimales. - Identifier les matières premières alimentaires d'une utilisation courante dans l'élaboration culinaire compte tenu du client, décrivant des variétés et qualités et identifiant les facteurs ou paramètres culinaires qui doivent être combinés dans les processus de conservation et de préparation. - Analyser et développer le processus de préparation et de finition des élaborations culinaires réalisées en vue du restaurant ou de celles qui n'ont besoin que des tranchées ou de la distribution dans la pièce. - Analyser et fournir les différents types d'informations que sur l'élaboration, la présentation et le service des plats étant donné le restaurant exigent les différents types de clients.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises de restauration de grande et à moyenne taille, les bars et les cafés du secteur public ou privé, remplissant ses fonctions sous la dépendance du restaurant ou du chef de salle, ou supérieur hiérarchique équivalent.

Cette formation est adaptée à l'itinéraire de formation de l'élaboration et à la fin du module de formation MF1053_2, ils publient les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du Travail lui-même (Royal Decree 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnel et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par une expérience de travail ou une formation non professionnelle).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui développent leur activité professionnelle à la fois dans les grandes et les petites et petites restaurations, les bars et les cafés du secteur public ou privé, remplissant leurs fonctions sous la dépendance du restaurant ou de la tête de la salle.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.