MF1098-3 Conception de cours des processus de service de restauration

À l'heure actuelle, il devient essentiel dans le monde de la restauration de savoir comment diriger et gérer les activités d'un restaurant ou d'une unité de production et de service de nourriture et de boissons, de définir et de superviser ses processus et d'optimiser le matériel et les ressources humaines disponibles pour atteindre la rentabilité maximale de l'unité, offrant la meilleure qualité de service et de service client, si nécessaire, en anglais. Dans ce cours, il est destiné à fournir aux étudiants les connaissances nécessaires pour définir et planifier les processus de service de restauration.

- Analyser et concevoir des processus de réglage, de service et de fermeture dans le restaurant, en identifiant chacune de ses phases. - Procédures de présentation de conception et service des élaborations culinaires ainsi que la fin des opinions du client, qui conviennent aux services de services alimentaires et de boissons. - Analyser tous les types de services spéciaux et événements de restauration qui conviennent aux services de services alimentaires et de boissons. - Analyser les procédures de service de banquet dans l'établissement de la restauration, en identifiant les ressources nécessaires et le budget dérivé. - Analyser les normes de protocole utilisées dans différents types d'événements développés dans les établissements de restauration.

Il développe son activité professionnelle dans les grands, moyens et petits établissements pour la restauration traditionnelle, moderne et de restauration, généralement privé, bien qu'ils puissent également être publics, principalement dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Il peut être autonome ou au nom d'autres, remplissant leurs fonctions indépendamment ou subordonnées au directeur de la zone du restaurant ou au directeur de l'établissement lorsque l'unité de production fait partie d'une structure de production et de service plus large.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation des processus de conception du module de formation MF1098_3 dans la certification de la restauration ayant surmonté les différentes unités de concurrence incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formelle, via lesquels vous choisissez d'obtenir le certificat correspondant de professionnalisme, par le biais des appels respectifs des différentes communautés autonomes, ainsi que du ministère du travail (Royal Decred 659/2023, ainsi que du ministère du Travail (Royal. 18 juillet, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à une manière particulière ou au travail dans le monde de la gestion de la restauration, plus spécifiquement dans la conception des processus de service de restauration.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.