Processus d'élaboration du fromage de base UF1180

Dans le domaine de l'industrie alimentaire, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la fromagerie, dans le domaine professionnel des produits laitiers. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour effectuer les processus de base de l'élaboration du fromage.

- Décrire les procédures de préparation des différents types de fromages reliant les opérations nécessaires, les produits d'entrée et de sortie et les supports utilisés. - Identifiez les exigences et effectuez les opérations de nettoyage, de préparation et d'entretien de premier niveau de l'équipement d'élaboration du fromage. - Effectuer des opérations pour la préparation, la multiplication et le maintien des cultures, leur inoculation et leur contrôle de la fermentation, atteignant la qualité et l'hygiène requises.

Établissements de taille diversifiée dans les industries d'élaboration du fromage. Il développe son activité dans les domaines fonctionnels de: réception, production (préparation de l'équipement, exécution et contrôle des opérations, qualité du produit) et entrepôt (stockage et émission de produits).

Cette formation est adaptée à l'itinéraire de formation des processus de base de base de l'UF1180 des processus d'élaboration du fromage certifiant après avoir dépassé les différentes unités de compétence incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via lesquels choisira pour obtenir le certificat correspondant de professionnalisme, par le biais des appels respectifs, ainsi que du ministère lui-même (le ministère du Travail (Royal. 18, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires, en particulier dans le fromage, dans le domaine professionnel des produits laitiers et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées aux processus de base de l'élaboration du fromage.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.