Spécialiste des traitements précédents de lait et de stockage

À l'heure actuelle, il est essentiel de connaître le processus de réception et de stockage du lait qui existe, en plus de différencier et de caractériser les différents types de lait, ainsi que sa composition bromatologique et ses propriétés chimiques physiques, à la recherche de la plus haute qualité du produit. Dans le domaine du monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différentes méthodes de réception et de stockage du lait.

- Caractériser le lait, les autres produits laitiers et les produits auxiliaires utilisés dans l'élaboration des produits laitiers. - Déterminer les conditions hygiéniques-sancitaires que les installations et l'équipement doivent remplir dans la zone de réception et identifier et contrôler les points critiques du processus. - Effectuer les tâches de réception, de sélection, de conservation et de distribution interne du lait et des matières premières laitières. - Analyser et systématiser les techniques d'échantillonnage et l'analyse physique chimique et organoleptique pour la vérification de la qualité et des paramètres établis dans le lait et d'autres matières premières. - Identifiez les exigences et effectuez des opérations de préparation et d'entretien de premier niveau des équipements de décharge, de réception et de stockage du lait et d'autres matières premières. - Effectuer le processus de réception et de stockage du lait à partir de panneaux centraux ou de salle de contrôle dans des installations de réception automatisées ou informatisées. - Identifiez et appliquez les règles générales pour la prévention des risques professionnels et la santé au travail appliquée aux opérations de réception et de stockage du lait et d'autres matières premières. - Analyser les risques et les conséquences sur l'environnement dérivé des activités menées lors de la réception et du stockage du lait et d'autres matières premières. - Identifier et gérer l'équipement auxiliaire pour effectuer des traitements avant le milk. - Analyser les conditions hygiéniques-sancitaires que les installations et l'équipement ont utilisés pour effectuer des traitements au lait précédents et identifier et contrôler les points critiques du processus. - Effectuer les opérations de base du traitement du lait en appliquant les traitements physiques et thermiques nécessaires pour atteindre les niveaux de conservation et de qualité demandés. - Effectuer, selon la formulation, les opérations de préparation, de dosage et de mélange des ingrédients pour obtenir un mélange de lait ou de base semi-alimenté normalisé. - Vérifiez la qualité et les paramètres établis dans le lait traité dans les différents traitements précédents. - Conduite des panneaux centraux Les processus automatisés des traitements au lait précédents.

Il développe son activité dans l'industrie laitière, à la fois de petites et moyennes industries, avec des niveaux très différents à la fois dans sa technologie et dans son organisation.

Ce cours dans les traitements précédents de lait et de stockage vous prépare à vous former dans la réception et le stockage du lait et d'autres matières premières et des traitements de lait précédents.

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires spécifiquement dans l'élaboration des produits de consommation et de produits laitiers, dans le domaine professionnel laitier et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances liées au traitement précédent du lait.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.