UF0934 Cours de stabilisation et de défilé

Dans le domaine du monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines de vignobles et d'alcools, dans le domaine professionnel des boissons. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires à la stabilisation et à la parentalité, et à effectuer les opérations d'élaboration, de parentalité et d'emballage des vins, de brandy, d'alcools et d'autres produits dérivés, dans les conditions établies dans les manuels de procédure et de qualité, ainsi que la gestion des machines et de l'équipement correspondants et de sa maintenance de premier niveau.

- Décrivez les procédures de stabilisation et d'élevage de vins et d'autres produits fermentés relatifs aux opérations, à l'entrée et aux produits de sortie nécessaires et les supports utilisés. - Spécifiez et appliquez les techniques de stabilisation des produits, en réalisant la qualité requise. - Caractériser les méthodes d'élever du vin et de surveiller, réalisant les qualités requises. - Appliquez les protocoles et les techniques d'analyse sensorielle des vins, du cidre et d'autres boissons fermentées pendant leur processus de stabilisation et de parentalité et de faire la description des sensations obtenues. - Appliquer les méthodes d'analyse chimique et microbiologique, pour la détermination immédiate des paramètres de qualité de base des produits stabilisés, dans l'industrie des boissons.

Il développe son activité dans l'industrie de l'élaboration et de l'emballage du vin, du cidre, du brandy et des liqueurs, au sein des grandes, moyennes et petites entreprises. Il est intégré dans des équipes de travail avec d'autres personnes du même niveau de qualification ou inférieur, en fonction d'un commandement intermédiaire. Dans certains cas de petites entreprises, les opérateurs peuvent avoir sous leur responsabilité et dépendre directement du directeur de production.

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF0934 stabilisation et parentalité, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de compétence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formelle, via lesquels s'oppose à l'obtention du certificat correspondant du profession du 18 juillet, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires, en particulier dans l'élaboration des vins et des esprits, dans le domaine professionnel des boissons et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances liées à la stabilisation et à la parentalité.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.