CEU - Diplôme en innovation gastronomique

Ce diplôme en innovation gastronomique s'adresse aux professionnels et aux étudiants du secteur gastronomique qui cherchent à transformer et à moderniser leurs pratiques dans la cuisine, avec ce diplôme que vous découvrirez l'intégration des technologies avancées, de la durabilité et de la créativité dans la cuisine, par l'exploration de l'avant-garde tels que les disciplines technologiques moléculaires. De plus, une gestion efficace des ressources et une réduction des déchets sont soulignées. Ce diplôme vous entraînera à diriger l'évolution gastronomique, répondant aux exigences contemporaines de qualité, de la santé environnementale, de la promotion d'une gastronomie responsable et compétitive.

- Comprendre les tendances actuelles de la gastronomie. - Sachez comment appliquer des techniques culinaires innovantes. - Assimiler la façon d'appliquer la technologie dans la cuisine. - Mettre en œuvre la durabilité dans les ingrédients, la gestion des déchets et la consommation d'énergie.

Les résultats des travaux du diplôme en innovation gastronomique sont ceux du chef exécutif, en consultants gastronomiques, gestion de projet culinaire et développement de produits alimentaires. Vous pouvez également travailler dans des restaurants Avant-Garde, des entreprises de restauration, des industries alimentaires ou entreprendre votre propre entreprise culinaire, en appliquant des techniques et des technologies innovantes.

Ce diplôme en innovation gastronomique vous prépare à diriger l'évolution culinaire grâce à l'intégration des techniques avancées, de la technologie moderne et des pratiques durables. Vous acquérerez une cuisine moléculaire, l'utilisation d'appareils innovants et une gestion efficace des ressources. De plus, vous développerez la capacité de concevoir des menus créatifs et durables, en répondant aux tendances et aux demandes actuelles du marché gastronomique.

Ce diplôme en innovation gastronomique s'adresse aux chefs professionnels, aux étudiants de gastronomie et de restauration, et passionnés par la cuisine qui souhaitent mettre à jour leurs connaissances et leurs compétences. Idéal pour ceux qui cherchent à incorporer des techniques d'avant-garde, des technologies avancées et des pratiques durables dans leur environnement culinaire.