Cours d'assistant de cuisine (double degré)

Le cours d'assistant de cuisine vise à former des professionnels, capable de travailler efficacement en équipe, avec l'initiative et toujours observer les principes de sécurité et d'hygiène.

- Utilisez des équipements, des machines, des outils et des outils qui constituent la fourniture des départements de la cuisine en fonction de leur application dans la pré-élaboration et en fonction de leurs performances optimales. - Analyser les aliments pour une utilisation dans la cuisine, décrire les variétés et les qualités et identifier les facteurs ou paramètres culinaires qui doivent être combinés dans le processus d'élaboration ou de conservation. - Décrivez les opérations de régénération et de pré-élaboration de différents aliments et de les effectuer, afin qu'ils soient adaptés à une utilisation dans l'élaboration ultérieure des plats ou pour la commercialisation. - Appliquer des méthodes et faire fonctionner correctement l'équipement pour la conservation et l'emballage des aliments crus, des élaborations culinaires semi-finies et finies, assurant son utilisation ou sa consommation ultérieure dans des conditions optimales. - Faciliter les connaissances et encourager la conformité aux normes d'hygiène alimentaire dans le travail habituel (manipulateurs alimentaires).

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie, bien qu'il puisse également fonctionner seul dans les établissements du sous-secteur de la restauration.

Le prochain parcours de cuisine le prépare à s'entraîner en tant qu'assistant de cuisine travaillant efficacement en équipe, avec l'initiative et toujours observer les principes de sécurité et d'hygiène.

Ce cours d'assistant de cuisine s'adresse à toutes les personnes qui se consacrent au monde de la restauration, plus spécifiquement à la cuisine et ont l'intention d'obtenir des connaissances liées aux fonctions de l'assistant de cuisine. Toute personne intéressée à acquérir la connaissance de ce secteur.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.