Expert en nutrition et technologies alimentaires dans les collectivités (hôpitaux-résidents-collection-compilateurs-collectifs) + Sécurité alimentaire et nutritionnelle (double degré avec 8 crédits ECT)

Formation visant à approfondir le monde de la nutrition et de la technologie alimentaire, ce cours nous offre une approche des bases de la diététique et de la nutrition, en les appliquant à la portée de la thérapie alimentaire, à la formation de l'étudiant à élaborer des régimes alimentaires dans les différents états physiologiques de la personne, en plus de connaître la simple offre gastronomique et les différents systèmes d'approvisionnement, et la sécurité, l'hygiène, l'hygiène et la protection environnementale. Grâce au cours également, l'étudiant atteindra une vision globale et complète composée du recueil de fonctions et de concepts qui ont assiégé le domaine de la sécurité alimentaire. Nous abordons la conscience de tous les professionnels dans le domaine alimentaire de l'importance de leur travail, sur leurs bonnes pratiques, car ils dépendent d'eux, dans une large mesure, que la sécurité alimentaire dans la population est prolongée. Le cours est destiné à se former dans la portée des systèmes d'analyse des dangers et des points de contrôle critiques, afin d'éviter les aliments contaminés et de mettre en œuvre le système d'auto-contrôle de l'APPCC dans les entreprises.

- Présenter les concepts de base dans le domaine du régime alimentaire et de la nutrition, appliqués à l'élaboration des régimes. - Connaître les besoins nutritionnels spécifiques de la personne aux différentes étapes de la vie. - Décrire les caractéristiques d'une alimentation équilibrée. - Analyser et définir des offres gastronomiques, des menus de type, des lettres ou d'autres offres significatives (galas, banquets ...) .. - Définissez les caractéristiques des aliments et des boissons en tenant compte de certaines offres gastronomiques et du niveau de qualité des produits. - Reconnaître et appliquer les normes et mesures actuelles et nécessaires pour assurer la qualité hygiénique-sancitaire de l'activité hôtelière. - Évaluer le problème environnemental provenant de l'activité hôtelière et du contrôle des déchets produits. - Adopter des mesures de sécurité et contrôler la conformité dans toutes les situations de travail de l'activité hôtelière. - Évaluer l'importance des sources d'eau et d'énergie et identifier les mesures pour une utilisation efficace dans les activités d'accueil. - Obtenez de bonnes habitudes dans la sécurité alimentaire. - Connaissez le système APPCC et ses phases. - Acquérir correctement les connaissances sur le nettoyage et la désinfection. - Identifier les dangers critiques et les points de contrôle. - Acquérir des connaissances techniques et théoriques

- Présenter les concepts de base dans le domaine du régime alimentaire et de la nutrition, appliqués à l'élaboration des régimes. - Connaître les besoins nutritionnels spécifiques de la personne aux différentes étapes de la vie. - Décrire les caractéristiques d'une alimentation équilibrée. - Analyser et définir des offres gastronomiques, des menus de type, des lettres ou d'autres offres significatives (galas, banquets ...) .. - Définissez les caractéristiques des aliments et des boissons en tenant compte de certaines offres gastronomiques et du niveau de qualité des produits. - Reconnaître et appliquer les normes et mesures actuelles et nécessaires pour assurer la qualité hygiénique-sancitaire de l'activité hôtelière. - Évaluer le problème environnemental provenant de l'activité hôtelière et du contrôle des déchets produits. - Adopter des mesures de sécurité et contrôler la conformité dans toutes les situations de travail de l'activité hôtelière. - Évaluer l'importance des sources d'eau et d'énergie et identifier les mesures pour une utilisation efficace dans les activités d'accueil. - Obtenez de bonnes habitudes dans la sécurité alimentaire. - Connaissez le système APPCC et ses phases. - Acquérir correctement les connaissances sur le nettoyage et la désinfection. - Identifier les dangers critiques et les points de contrôle. - Acquérir des connaissances techniques et théoriques

Formation visant à approfondir le monde de la nutrition et de la technologie alimentaire, ce cours nous offre une approche des bases de la diététique et de la nutrition, en les appliquant à la portée de la thérapie alimentaire, à la formation de l'étudiant à élaborer des régimes alimentaires dans les différents états physiologiques de la personne, en plus de connaître la simple offre gastronomique et les différents systèmes d'approvisionnement, et la sécurité, l'hygiène, l'hygiène et la protection environnementale. Grâce au cours également, l'étudiant atteindra une vision globale et complète composée du recueil de fonctions et de concepts qui ont assiégé le domaine de la sécurité alimentaire. Nous abordons la conscience de tous les professionnels dans le domaine alimentaire de l'importance de leur travail, sur leurs bonnes pratiques, car ils dépendent d'eux, dans une large mesure, que la sécurité alimentaire dans la population est prolongée. Le cours est destiné à se former dans la portée des systèmes d'analyse des dangers et des points de contrôle critiques, afin d'éviter les aliments contaminés et de mettre en œuvre le système d'auto-contrôle de l'APPCC dans les entreprises.

Aux professionnels qui développent leur activité dans les domaines de l'alimentation et de la santé humaines avec les connaissances théoriques et pratiques en nutrition, alimentaire et dans les nouvelles technologies alimentaires ou quiconque veut s'entraîner à la sécurité alimentaire.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.