INAJ0109 Pêche et préparation des produits de pêche et d'esculture

Dans le monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines du marché aux poissons et l'élaboration des produits de pêche et d'aquaculture, dans les produits de pêche professionnelle. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour la réception, le stockage et l'expédition des produits de pêche, les technologies de conditionnement et de poisson, la préparation et la vente de poissons, l'élaboration des conserves et des sels de poisson et l'élaboration de congelés et de poissons cuits.

- Contrôler la réception des matières premières, le stockage et l'émission de préparatifs de poissons et de fruits de mer. - Conditionner le poisson ou les fruits de mer pour la commercialisation ou pour un usage industriel, en suivant la qualité des aliments et les normes de sécurité. - Préparer et vendre des poissons et des crustacés et des fresques de pêche, en maintenant les conditions de qualité et la sécurité alimentaire requises. - Préparer la boîte, semi-canervatas et salazones des produits de pêche, en suivant la qualité des aliments et les normes de sécurité. -Méport des masses, des pâtes, des plats congelés et cuits ou pré-cuits à base de poisson ou de fruits de mer, garantissant la qualité et l'hygiène des produits.

Il développe son activité dans la petite pêche, fréquemment de type familial, étant l'auto-emploi ou au nom des autres. Ils effectuent également leur travail dans des entreprises moyennes et grandes dédiées à l'élaboration des produits des poissons et des crustacés: congelés, conserves et semi-conserva, ainsi que les navires et les marchés des poissons.

La formation actuelle est adaptée à l'itinéraire de formation de la pêche et à la préparation des produits de pêche et d'esculture certifiant les différentes unités de concurrence dans les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une formation permanente).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires spécifiquement dans la pêche et la préparation des produits de pêche et d'aquaculture, dans le domaine professionnel des produits de pêche, et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances liées à la réception, au stockage et à l'émission de produits de pêche, de conditionnement et de technologies de poisson, de préparation et de vente de poisson, de préparation et de salles de pêche des composants et des poissons et des poissons.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.