Maître dans la direction et l'innovation de la gastronomie

Institución Educativa
Mode En ligne
Durée 1500 heures
Langues Espagnol
1.590
Pago en cuotas sin intereses Acceso para siempre para consultar tu curso

Demande d'information

Reconocidos por
Acreditados por

Plan de estudios

Résumé

La maîtrise dans la direction et l'innovation de la gastronomie vous offre la possibilité de vous immerger dans un secteur en pleine expansion, où la créativité et la durabilité marquent le modèle. La gastronomie contemporaine exige des professionnels capables de développer des techniques modernes telles que la cuisine moléculaire, le sous-vide et l'utilisation de l'azote liquide. Ce programme vous offre les compétences nécessaires pour innover dans le choix des ingrédients, en explorant des protéines alternatives aux superaliments. La biotechnologie alimentaire et les techniques de cuisine créatives vous permettront de diriger sur un marché qui valorise l'innovation et la qualité. Opter ce maître est de parier sur un futur plein de possibilités, dans un environnement en plein essor.

Objectifs

- Développer des techniques de cuisine moléculaire avancées et leur application dans des plats innovants. - Mettre en œuvre des méthodes de cuisson sous vide pour améliorer les textures et les saveurs de la gastronomie. - Intégrer l'utilisation de l'azote liquide dans des préparations culinaires créatives et surprenantes. - Appliquez des connaissances en biotechnologie pour créer des aliments fermentés uniques et sains. - Préparez des plats chauds -kitchen à l'aide de superchaiments et d'ingrédients nutraceutiques. - Concevoir des présentations culinaires qui mettent en évidence les qualités organoleptiques des ingrédients. - Innover dans la pâtisserie artistique actuelle grâce à l'utilisation de techniques fondantes et décoratives.

Opportunités professionnelles

Les principaux résultats professionnels de cette maîtrise dans la direction et l'innovation de la gastronomie se trouvent dans des domaines tels que la cuisine exécutive dans les restaurants de la haute cuisine, la consultation en innovation gastronomique, l'adresse de la R&D dans les sociétés alimentaires, les conseils sur la durabilité culinaire, le spécialiste de la cuisine moléculaire ou responsable de la créativité en pâtisserie.

Pour vous préparer

La maîtrise dans la direction et l'innovation de la gastronomie vous prépare à transformer la cuisine en laboratoire de créativité. Vous apprendrez à appliquer des techniques avancées telles que la cuisson sous vide, l'utilisation de l'azote liquide et de la cuisine moléculaire, incorporant des ingrédients innovants. Vous développerez la capacité de concevoir des plats créatifs, de fusionner la tradition et d'avant-garde, et vous pourrez mener des projets gastronomiques durables.

A qui s'adresse-t-il ?

Le diplôme de maîtrise et l'innovation de la gastronomie s'adresse aux professionnels et aux spécialistes du secteur gastronomique qui cherchent à développer et à mettre à jour leurs connaissances dans des techniques avancées, telles que la cuisine moléculaire, l'utilisation de l'azote liquide et de la biotechnologie alimentaire. Idéal pour ceux qui veulent diriger l'innovation culinaire et explorer de nouvelles tendances.

Méthodologie

Notre méthodologie allie technologie, pédagogie et empathie pour un apprentissage adapté à vos besoins.

Vous donnez le rythme, décidez du chemin et l’intelligence artificielle vous accompagne pour que vous appreniez mieux, avec du sens et du sens.

Un apprentissage véritablement personnalisé

Votre style, vos intérêts et votre niveau définissent l'itinéraire. Vous êtes le point de départ.

Le constructivisme en action

Explorez, expérimentez et appliquez. Apprendre signifie comprendre, pas mémoriser.

Une IA qui vous accompagne, pas vous dirige

PHIA, notre assistant d'intelligence artificielle vous guide sans limiter votre autonomie.

Évaluation sans pression

Rétroaction continue et adaptative. Parce que l’apprentissage est un processus, pas un nombre.

Certificación

Logo certificado-1

Master en direction et innovation de la gastronomie de la ceupe

Logo certificado-1

Bourses

Bourses ÉducaHub

Rendez votre formation plus accessible : financez à 0% d’intérêt et obtenez des bourses personnalisées.

Chez EducaHub, nous pensons que l'éducation devrait être accessible à tous. Pour cette raison, nous proposons un plan de bourses qui facilite votre accès à une formation pratique, actuelle et de qualité, en éliminant les barrières économiques.

-25%

Bourse des anciens élèves : pour les anciens étudiants d'EducaHub.

-20%

Bourse de chômage : si vous prouvez que vous êtes au chômage.

-20%

Bourse Famille nombreuse : pour les familles de 3 enfants ou plus.

-20%

Bourse d'études pour personnes handicapées : pour les personnes handicapées ≥33%.

-15%

Bourse Emprende : pour les travailleurs indépendants qui peuvent justifier de leur activité.

-15%

Bourse recommandée : si vous êtes recommandé par un ancien étudiant.

-15%

Bourse de groupe : pour les inscriptions conjointes de 3 personnes ou plus.

Tout un univers pédagogique, sur une seule plateforme.

Un environnement intuitif avec IA qui vous guide pour vous entraîner de manière autonome et ciblée.

Apprendre encore plus

Apprenez à votre rythme

Cours, masters et diplômes officiels. 100% en ligne, flexible et à votre rythme.

Accès de n'importe où

Disponible 24h/24 et 7j/7 sur mobile, tablette ou PC. Vous décidez quand et comment vous entraîner.

Phia, votre mentor en IA

Il vous met au défi, vous motive et personnalise votre parcours. Apprenez avec un guide qui évolue avec vous.

LX One Plus : Entraînement sans limites

Débloquez des compétences générales, des langues et bien plus encore. Aller vers une formation complète et continue.