Maîtrise du chef (gastronomie)

Pendant le développement des fonctions d'un chef dans la cuisine, il est nécessaire de prendre en compte les possibilités administratives et créatives qui concernent le produit culinaire. Après tout, c'est un processus complexe qui nécessite une certaine systématisation. Grâce à la maîtrise suivante, il existe une analyse des différentes fondations qui favorisent la production alimentaire par le chef au sein du secteur des services.

- Comprendre les principes qui favorisent le développement de la cuisine créative et de la cuisine domestique. - Contrôler les processus d'élaboration culinaire de base. - Superviser les préparations culinaires jusqu'à son achèvement. - Analyser les processus administratifs qui régissent le fonctionnement de la cuisine.

Il développe son activité professionnelle à la fois par lui-même et pour les autres, en se concentrant sur les activités liées à la spécialité du chef, Piche de cuisine, assistante culinaire.

La maîtrise du chef s'adresse aux étudiants qui souhaitent améliorer leurs capacités créatives dans le domaine culinaire, en tenant compte des processus organisationnels qui régissent le bon fonctionnement de la cuisine. De même, il certifie le dépassement d'un ensemble de compétences liées à la création, à l'administration et à la supervision de la production alimentaire au sein du secteur des services.

La maîtrise du chef s'adresse aux professionnels du monde de la cuisine ou aux personnes intéressées, qui souhaitent étendre leurs connaissances pendant la production, la supervision et l'administration alimentaire d'un établissement.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.