Master en Basic Cooking Processs + University Degré

Dans le monde de l'hospitalité et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines des opérations de cuisine de base, dans la zone de restauration professionnelle. Ainsi, avec ce maître dans les processus de cuisine de base, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires à l'élaboration de combinés et de collations.

- Appliquer des techniques simples pour la régénération, l'élaboration et la présentation de plats combinés et de collations simples, sur la base des informations fournies, en suivant les procédures appropriées et en respectant les normes de traitement des aliments. - Identifier les méthodes de conservation et les lieux de stockage appropriés pour les élaborations et les appliquer, assister à leur destination ou consommation attribuée, la nature de leurs composants et des normes de manipulation. - Participer à une amélioration de la qualité tout au long du processus. - Faire des élaborations de base de plusieurs applications et préparer et présenter des élaborations culinaires simples, en appliquant des techniques simples et précédemment définies. - Effectuer les opérations nécessaires pour la fourniture d'assistance dans les processus de préparation et de présentation de toutes sortes d'élaborations culinaires, montrant la réceptivité et l'esprit de coopération. - Appliquer des techniques simples pour la régénération, l'élaboration et la présentation de plats combinés et de collations simples, sur la base des informations fournies, en suivant les procédures appropriées et en respectant les normes de traitement des aliments. - Identifiez les méthodes de conservation et les lieux de stockage adéquats pour les élaborations et les appliquer, en assistant à leur destination ou à leur consommation assignée, à la nature de leurs composants et de leurs normes de manipulation. - Participer à une amélioration de la qualité tout au long du processus. - Faites la réception de nourriture et de boissons pour un stockage et une distribution ultérieurs. - Agir avec la responsabilité et l'honnêteté requises par la participation aux processus de réception, de stockage et de distribution des marchandises. - Différencier les matières premières alimentaires pour une utilisation courante dans la cuisine, décrivant les principales variétés et qualités - classer et expliquer les risques alimentaires et les toxyinfections les plus courants, en identifiant leurs causes possibles - respectez les normes hygiéniques - associées et appliquez correctement les méthodes de nettoyage et de commande lors du fonctionnement avec des équipements, des machines, des fournitures et des genres et lors du nettoyage des installations. -Chatériser les coupes et les pièces et effectuer les opérations pré-élaboration des genres culinaires les plus courants, selon le plan de travail établi, des élaborations culinaires qui seront effectuées ou des besoins de marketing. -Appliquer des méthodes simples et un équipement correctement exploité pour la régénération, la conservation et l'emballage des genres et des élaborations bruts et semi-élaborés terminés à une utilisation courante, qui s'adaptent aux besoins spécifiques de la conservation et de l'emballage desdits matériaux et produits.

- Appliquer des techniques simples pour la régénération, l'élaboration et la présentation de plats combinés et de collations simples, sur la base des informations fournies, en suivant les procédures appropriées et en respectant les normes de traitement des aliments. - Identifier les méthodes de conservation et les lieux de stockage appropriés pour les élaborations et les appliquer, assister à leur destination ou consommation attribuée, la nature de leurs composants et des normes de manipulation. - Participer à une amélioration de la qualité tout au long du processus. - Faire des élaborations de base de plusieurs applications et préparer et présenter des élaborations culinaires simples, en appliquant des techniques simples et précédemment définies. - Effectuer les opérations nécessaires pour la fourniture d'assistance dans les processus de préparation et de présentation de toutes sortes d'élaborations culinaires, montrant la réceptivité et l'esprit de coopération. - Appliquer des techniques simples pour la régénération, l'élaboration et la présentation de plats combinés et de collations simples, sur la base des informations fournies, en suivant les procédures appropriées et en respectant les normes de traitement des aliments. - Identifiez les méthodes de conservation et les lieux de stockage adéquats pour les élaborations et les appliquer, en assistant à leur destination ou à leur consommation assignée, à la nature de leurs composants et de leurs normes de manipulation. - Participer à une amélioration de la qualité tout au long du processus. - Faites la réception de nourriture et de boissons pour un stockage et une distribution ultérieurs. - Agir avec la responsabilité et l'honnêteté requises par la participation aux processus de réception, de stockage et de distribution des marchandises. - Différencier les matières premières alimentaires pour une utilisation courante dans la cuisine, décrivant les principales variétés et qualités - classer et expliquer les risques alimentaires et les toxyinfections les plus courants, en identifiant leurs causes possibles - respectez les normes hygiéniques - associées et appliquez correctement les méthodes de nettoyage et de commande lors du fonctionnement avec des équipements, des machines, des fournitures et des genres et lors du nettoyage des installations. -Chatériser les coupes et les pièces et effectuer les opérations pré-élaboration des genres culinaires les plus courants, selon le plan de travail établi, des élaborations culinaires qui seront effectuées ou des besoins de marketing. -Appliquer des méthodes simples et un équipement correctement exploité pour la régénération, la conservation et l'emballage des genres et des élaborations bruts et semi-élaborés terminés à une utilisation courante, qui s'adaptent aux besoins spécifiques de la conservation et de l'emballage desdits matériaux et produits.

Cette maîtrise en processus de cuisine de base se prépare à acquérir des connaissances spécifiques dans le domaine se développant dans l'étudiant certaines capacités pour fonctionner professionnellement dans le secteur, et plus spécifiquement dans les processus de cuisine de base.

Ce maître dans les processus de cuisine de base s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la portée de l'hospitalité qui souhaitent se spécialiser dans les processus de cuisine de base.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.