Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía
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Programme
Programme d'études
Résumé
El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía te ofrece la oportunidad de sumergirte en un sector en plena expansión, donde la creatividad y la sostenibilidad marcan la pauta. La gastronomía contemporánea demanda profesionales capaces de desarrollar técnicas modernas como la cocina molecular, el sous-vide, y el uso de nitrógeno líquido. Este programa te equipa con las habilidades para innovar en la elección de ingredientes, explorando desde proteínas alternativas hasta superalimentos. La biotecnología alimentaria y las técnicas de cocina creativa te permitirán liderar en un mercado que valora la innovación y la calidad. Optar por este máster es apostar por un futuro lleno de posibilidades, en un ámbito en auge.
Objectifs
Opportunités professionnelles
Pour vous préparer
El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía te prepara para transformar la cocina en un laboratorio de creatividad. Aprenderás a aplicar técnicas avanzadas como la cocción al vacío, el uso de nitrógeno líquido y la cocina molecular, incorporando ingredientes innovadores. Desarrollarás la habilidad para diseñar platos creativos, fusionando tradición y vanguardia, y serás capaz de liderar proyectos gastronómicos sostenibles.
A qui s'adresse-t-il ?
El Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía está dirigido a profesionales y especialistas del sector gastronómico que buscan ampliar y actualizar sus conocimientos en técnicas avanzadas, como la cocina molecular, el uso de nitrógeno líquido y la biotecnología alimentaria. Ideal para quienes desean liderar la innovación culinaria y explorar nuevas tendencias.
Notre méthodologie allie technologie, pédagogie et empathie pour un apprentissage adapté à vos besoins.
Vous donnez le rythme, décidez du chemin et l’intelligence artificielle vous accompagne pour que vous appreniez mieux, avec du sens et du sens.
Un apprentissage véritablement personnalisé
Votre style, vos intérêts et votre niveau définissent l'itinéraire. Vous êtes le point de départ.
Le constructivisme en action
Explorez, expérimentez et appliquez. Apprendre signifie comprendre, pas mémoriser.
Une IA qui vous accompagne, pas vous dirige
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Évaluation sans pression
Rétroaction continue et adaptative. Parce que l’apprentissage est un processus, pas un nombre.
Certification
Título de Máster en Dirección e Innovación de la Gastronomía certificado por CEUPE
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