MBA spécialisé dans la restauration et la gastronomie (double degré + 60 crédits ECTS)

Dans le monde de la restauration, il est très important de savoir comment développer les processus de pré-élaboration, de préparation, de présentation et de conservation de toutes sortes d'aliments et de définir les offres gastronomiques, l'autonomie appliquant les techniques correspondantes, atteignant la qualité et les objectifs établis. De l'autre côté, il est également essentiel d'avoir une vision stratégique des différents départements d'une entreprise, tels que les ressources humaines, les finances, les opérations, le marketing, etc., afin que la gastronomie se démarque et se déroule avec succès. Avec cette maîtrise, vous développerez une capacité de gestion d'entreprise appliquée à la restauration grâce à une formation totalement flexible et soutenue par différents professionnels du secteur.

- Apprenez de nouvelles techniques et outils de gestion d'entreprise. - Acquérir les compétences nécessaires pour diriger les projets commerciaux. - Connaître les principaux éléments sur lesquels une analyse stratégique est basée. - Acquérir des connaissances et des compétences pour une présentation et une finition correctes des élaborations culinaires. - Connaître les élaborations gastronomiques de la viande, du poisson, des légumes, des légumineuses et du riz et des pâtes. - Analyser et contrôler les résultats obtenus par un établissement ou une zone de nourriture et de boissons dans les dispositions. - Développer les équilibres des opérations de liquidation avec les fournisseurs et la gestion du trésor et le contrôle des comptes de banc.

Avec ce MBA spécialisé dans la restauration et la gastronomie, vous pouvez développer votre profil de travail axé sur le secteur de la restauration et de l'hôtellerie pour pouvoir mettre en œuvre des projets commerciaux offrant stratégiquement une perspective mondiale et professionnelle avec la connaissance d'un directeur financier, des ressources humaines et stratégiques.

Dans le monde de la restauration, il est très important de savoir comment développer les processus de pré-élaboration, de préparation, de présentation et de conservation de toutes sortes d'aliments et de définir les offres gastronomiques, l'autonomie appliquant les techniques correspondantes, atteignant la qualité et les objectifs établis. De l'autre côté, il est également essentiel d'avoir une vision stratégique des différents départements d'une entreprise, tels que les ressources humaines, les finances, les opérations, le marketing, etc., afin que la gastronomie se démarque et se déroule avec succès. Avec cette maîtrise, vous développerez une capacité de gestion d'entreprise appliquée à la restauration grâce à une formation totalement flexible et soutenue par différents professionnels du secteur.

Dans le monde de la restauration, il est très important de savoir comment développer les processus de pré-élaboration, de préparation, de présentation et de conservation de toutes sortes d'aliments et de définir les offres gastronomiques, l'autonomie appliquant les techniques correspondantes, atteignant la qualité et les objectifs établis. De l'autre côté, il est également essentiel d'avoir une vision stratégique des différents départements d'une entreprise, tels que les ressources humaines, les finances, les opérations, le marketing, etc., afin que la gastronomie se démarque et se déroule avec succès. Avec cette maîtrise, vous développerez une capacité de gestion d'entreprise appliquée à la restauration grâce à une formation totalement flexible et soutenue par différents professionnels du secteur.