MF0561_3 Contrôle analytique et sensoriel des jus de conserve et de plante

Dans le domaine des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines des industries en conserve et des jus de légumes, dans la zone de légumes en conserve. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour appliquer les techniques de contrôle analytique et sensorielle du processus de préparation et des jus de légumes.

- Vérifiez l'échantillonnage des matières premières, du produit intermédiaire et final des conserves et des jus de plantes pour le contrôle analytique du processus de production, comme spécifié dans les instructions techniques. - Appliquer les techniques de contrôle de la qualité instrumentales, effectuant les tests physiques et physiques appropriés pour les matières premières, les produits intermédiaires, les matériaux auxiliaires et les produits finis dans l'élaboration des conserves et des jus de plantes. - Appliquer des techniques d'analyse microbiologique dans les fruits, les légumes, les conserves et les jus de plantes, en suivant les protocoles d'analyse. - Vérifiez que les règles des bonnes pratiques de travail sont respectées dans le laboratoire du peloker et des jus de plantes, que les mesures de sécurité sont installées et les mesures de protection de l'environnement liées au contrôle de la qualité sont respectées, décrivant toute anomalie détectée. - Caractériser et appliquer les méthodes sensorielles et instrumentales pour la détermination des caractéristiques organoleptiques du canoë et des jus végétaux. - Contrôlez et envoyez la documentation des tests et de l'analyse conformément aux procédures de fonctionnement établies pour les fruits, les légumes et les conserves et les jus de plante.

Les sociétés de l'industrie alimentaire dédiées à la fabrication de conserves et / ou de jus. Ce sont des employés employés employés dans des entreprises grandes ou moyennes, ou seuls, dirigeant une industrie de petite médance. Ils exercent leur activité dans la gestion, la gestion et la supervision dans les domaines fonctionnels de réception, d'extraction, de production et d'emballage.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation du module de formation et de contrôle sensoriel MF0561_3 des préserves et des jus de plantes, certifiant ayant surmonté les différentes unités de compétition qui y sont incluses, et via l'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience de travail et la formation non formale, via lesquels il optera la Communau Labour lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires, en particulier dans les industries préservées et les jus de légumes, dans la zone professionnelle en conserve des légumes en conserve, et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances nécessaires pour appliquer les techniques de contrôle analytique et sensorielle du processus de préparation des conserves et des jus de plantes.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.