MF1063-3 Cours Gastronomique Offre un cours

Dans le domaine de l'hospitalité et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la direction et de la production dans la cuisine, dans la zone de restauration professionnelle. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires pour connaître en détail les offres gastronomiques.

- Analyser la structure, l'évolution et les tendances du sous-secteur de la restauration. - Déterminer la composition et les caractéristiques de diverses offres gastronomiques en tenant compte des paramètres nutritifs, économiques et commerciaux qui sont normalement envisagés dans le sous-secteur de la restauration. - Effectuer des prix, des études propres et de la concurrence, de différentes offres gastronomiques et calculez les coûts des offres, des plats et des matières premières pour estimer les prix possibles de ces offres.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie et, en particulier, le sous-secteur de la restauration, pouvant agir dans de petits établissements, à plusieurs reprises, en tant que propriétaire et chef de cuisson simultanément. Bien que son activité professionnelle se développe généralement dans des établissements privés, il peut également le développer dans les établissements publics, principalement lorsqu'il est situé dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Lorsqu'il n'agit pas par vous-même, il remplit ses fonctions sous la dépendance du directeur de l'établissement, qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un autre logement, ou d'un établissement de restauration.

Cette formation s'adapte à l'itinéraire de formation des offres gastronomiques MF1063_3, certifiant après avoir surmonté les différentes unités de compétition incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via lesquelles vous choisissez d'obtenir le certificat correspondant de professionnalisme, par le biais des appels respectifs en publiant les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du travail (Royal Decree 69/2023, ainsi que le ministère du ministère lui-même. 18, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hospitalité et du tourisme spécifiquement dans la direction et la production de la cuisine dans la zone de restauration professionnelle et de tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées aux offres gastronomiques.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.