MF1101-3 Offres de restauration des cours et marketing

À l'heure actuelle, il devient essentiel dans le monde de la restauration de savoir comment diriger et gérer les activités d'un restaurant ou d'une unité de production et de service de nourriture et de boissons, de définir et de superviser ses processus et d'optimiser le matériel et les ressources humaines disponibles pour atteindre la rentabilité maximale de l'unité, offrant la meilleure qualité de service et de service client, si nécessaire, en anglais. Dans ce cours, il est destiné à fournir aux étudiants les connaissances nécessaires pour concevoir et commercialiser les offres de restauration.

- Analyser le secteur de la restauration et définir le positionnement de l'établissement, interpréter toutes les variables qui la configurent et expliquent sa situation actuelle et les tendances détectées. - Déterminer la composition et les caractéristiques de diverses offres gastronomiques en tenant compte des paramètres économiques et commerciaux envisagés dans le secteur de la restauration. - Analyser les processus d'information, de conseils et de vente, et appliquez en eux les procédures et techniques de service client et de communication, en tant qu'élément de base pour la réalisation des objectifs commerciaux. - Développer des actions promotionnelles applicables aux établissements de restauration, en appliquant des techniques de marketing.

Il développe son activité professionnelle dans les grands, moyens et petits établissements pour la restauration traditionnelle, moderne et de restauration, généralement privé, bien qu'ils puissent également être publics, principalement dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Il peut être autonome ou au nom d'autres, remplissant leurs fonctions indépendamment ou subordonnées au directeur de la zone du restaurant ou au directeur de l'établissement lorsque l'unité de production fait partie d'une structure de production et de service plus large.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation du module de formation MF1101_3. La conception et le marketing de la restauration offrent une certification après avoir dépassé les différentes unités de compétence incluses et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à une formation non formale, via les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère de la Labour lui-même (Définir royal 659/2023 Procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à en particulier ou au travail dans le monde de la gestion de la restauration, plus spécifiquement avec la conception et la commercialisation des offres en restauration.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.