Postgraduate dans l'élaboration des sécheurs et des salazones pour les personnes à charge du carnage

Si vous travaillez dans le monde de l'industrie alimentaire ou lié aux produits de viande et que vous souhaitez que ces produits réussissent et les mesures les plus appropriées pour leur gestion avec la plus grande hygiène et sécurité possibles.

- Analyser les procédures de maintenance de niveau supérieur des machines et de l'équipement à l'élaboration industrielle des produits de viande, reliant les opérations de base de l'élaboration, des produits d'entrée et de sortie et les supports utilisés. - Effectuer, selon la formulation, le dosage, mixte et, le cas échéant, pétri et saucisse des produits industriels, atteignant la qualité requise et dans des conditions d'hygiène et de sécurité requises - Appliquer les techniques d'élaboration des dérivés de viande: mariné, salé, durci, atteignant la qualité et l'hygiène requises. - prélever des échantillons pendant et à la fin du processus afin de vérifier que la qualité du produit est conforme aux spécifications établies - analyser la fermentation-royage et les processus secs des dérivés de viande précédemment conditionnés, effectuant leur surveillance. - Connaître et différencier les produits de carnage. - Appliquer des mesures d'hygiène et de sécurité adéquates dans Butcher Shop. - Organisez correctement les techniques de vente qui peuvent être appliquées dans les bouchers.

- Analyser les procédures de maintenance de niveau supérieur des machines et de l'équipement à l'élaboration industrielle des produits de viande, reliant les opérations de base de l'élaboration, des produits d'entrée et de sortie et les supports utilisés. - Effectuer, selon la formulation, le dosage, mixte et, le cas échéant, pétri et saucisse des produits industriels, atteignant la qualité requise et dans des conditions d'hygiène et de sécurité requises - Appliquer les techniques d'élaboration des dérivés de viande: mariné, salé, durci, atteignant la qualité et l'hygiène requises. - prélever des échantillons pendant et à la fin du processus afin de vérifier que la qualité du produit est conforme aux spécifications établies - analyser la fermentation-royage et les processus secs des dérivés de viande précédemment conditionnés, effectuant leur surveillance. - Connaître et différencier les produits de carnage. - Appliquer des mesures d'hygiène et de sécurité adéquates dans Butcher Shop. - Organisez correctement les techniques de vente qui peuvent être appliquées dans les bouchers.

Le troisième cycle de troisième cycle et les salazones de Butcher Shop se prépare à avoir une vision complète de l'environnement des bouchers, des techniques d'apprentissage pour être un processus professionnel et des processus d'exécution pour l'élaboration des salés et des salazones.

Ce diplôme de troisième cycle dans l'élaboration de guéris et les salazones pour boucherie s'adresse à tous les professionnels du secteur de la viande qui souhaitent continuer à s'entraîner dans le domaine, ainsi qu'aux personnes intéressées à se consacrer professionnellement à cet environnement.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.