Postgraduate dans les services de gestion et de restauration gastronomiques dans les hébergements ruraux situés dans des environnements ruraux et / ou naturels

Dans le monde de l'hospitalité et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines de l'hébergement rural, dans le domaine professionnel de l'agrotourisme. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires aux services de gestion et de restauration gastronomiques dans les logements ruraux situés dans des environnements ruraux et / ou naturels.

- Définir de simples offres gastronomiques d'hébergement situées dans des environnements ruraux et / ou naturels. - Caractériser les matières premières alimentaires d'une utilisation courante, décrivant les variétés, les qualités et les particularités et l'identification des facteurs culinaires qui doivent être pris en compte dans le processus d'élaboration ou de conservation. - Utilisez des équipements, des machines et des outils qui composent la dotation de base pour la préparation de simples élaborations culinaires, selon leurs applications et en fonction des performances optimales. - Préparer et présenter des petits déjeuners, des élaborations culinaires simples et des plats importants dans la région conformément à la définition du produit et en appliquant les normes d'élaboration respectives. - Appliquer des méthodes de régénération, de conservation et d'emballage de la conception des aliments et effectuer des décorations simples avec des genres et des produits gastronomiques, en appliquant des techniques graphiques et de décoration simples. - Développer le processus de service de nourriture et de boissons dans la salle à manger, en utilisant des techniques appropriées en fonction du type et / ou de la catégorie d'hébergement. - Identifiez les techniques de service les plus utilisées dans les logements situés dans des environnements ruraux et / ou naturels, les caractériser, expliquer leurs avantages et leurs inconvénients et justifier leur aptitude en fonction du type d'hébergement. - Décrivez les plats les plus importants de différents environnements ruraux et / ou naturels.

Il développe son activité dans l'hébergement touristique situé dans des environnements ruraux, tels que des maisons ou des appartements, des abris et des hôtels ruraux, ou d'autres établissements d'une telle nature, comme le propriétaire qui gère, fournit le service ou assure sa disposition, ou en tant qu'employé qualifié qui remplit ses fonctions sous la dépendance du propriétaire ou supérieur correspondant.

Ce diplôme de troisième cycle en services de gestion gastronomique et de restauration dans des hébergements ruraux situés dans des Evergiers ruraux, formés pour effectuer des opérations de gestion gastronomique et des services de restauration dans les logements ruraux.

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hospitalité et du tourisme, en particulier dans l'hébergement rural, dans le domaine professionnel de l'agrotourisme, et tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à la gestion gastronomique et aux services de restauration dans les logements ruraux situés dans les environnements ruraux et / ou naturels.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.