Postgraduate en stockage et conservation des produits de carnage dans le commerce de gros (double degré)

Dans le monde de Butcher Shop, il est nécessaire de connaître les différents types de stockage, de manipulation et de conservation de ces produits, en tenant compte du contrôle de la qualité qu'ils doivent passer et de l'impact environnemental qui peut être causé avec une mauvaise utilisation des machines entre autres. Pour cela, ce cours vise à fournir les connaissances nécessaires pour un stockage, une conservation et une manipulation corrects dans le commerce alimentaire en gros.

- Appliquer les mesures et les inspections de l'hygiène personnelle et générale, en les adaptant aux systèmes de travail, pour minimiser les risques d'altération ou de détérioration des produits évaluant les conséquences pour la sécurité et la santé des produits et des consommateurs. - Classifier les marchandises, en appliquant des critères appropriés aux caractéristiques des produits alimentaires et du stockage. - Contrôler les caméras froides pour le traitement et le stockage des canaux, des pièces de viande et des dérivés de viande développés, afin de les conserver commodément face à leur utilisation ou vente ultérieure. - Identifiez les exigences et effectuez les opérations de nettoyage, de préparation et d'entretien de la salle explosée, de son équipement et de ses médias auxiliaires. - Bos et réveillent les canaux, filmer et chuleter les morceaux de viande et les préparer à la commercialisation, en réalisant la qualité et l'hygiène requises, effectuant la traçabilité du processus. - Appliquez les techniques de préparation pour la commercialisation ou l'utilisation industrielle du butin comestible, en réalisant la qualité et l'hygiène requises. - Adopter les mesures appropriées pour la conformité, dans le temps et la forme établis, des ordres de distribution de mouvement et de proximité. - Faciliter les connaissances et encourager la conformité aux normes d'hygiène alimentaire dans le travail habituel (manipulateurs alimentaires).

Il développe son activité professionnelle dans le domaine de la gestion de la production de carnage des grandes, moyennes et petites entreprises publiques ou privées, à la fois à elles-mêmes et à elles-mêmes.

Le cours suivant vous prépare à connaître le type de stockage, de conservation et de manipulation des produits de carnage dans le commerce alimentaire en gros.

Le cours est adressé aux personnes qui travaillent ou souhaitent travailler dans le domaine du stockage, de la manipulation et de la conservation des produits de carnage, qui s'attendent à apprendre des problèmes liés à leur performance, leur fonctionnement, leurs machines, leur matériel et leurs ressources humaines, etc. Il est également destiné à ceux qui souhaitent étendre leurs connaissances professionnelles et leurs notions dans certains aspects spécifiques.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.