Cours d'alimentation et de logistique de restauration: troisième cycle pour l'approvisionnement et la logistique de la restauration

Si vous travaillez dans le monde de la restauration et que vous souhaitez connaître les techniques d'approvisionnement et de logistique pour gérer efficacement une restauration, c'est votre temps, avec le troisième cycle et la logistique de la restauration, vous pouvez acquérir les connaissances nécessaires pour développer cette fonction de la meilleure façon possible. Grâce à la réalisation de ce diplôme de troisième cycle, vous pouvez vous spécialiser dans la gestion des achats et des services de restauration.

- Classifier et évaluer les genres et les matières premières utilisées dans la restauration en fonction de leur organoleptique, nutritionnel, de qualité et des possibilités d'intervention dans les offres gastronomiques. - Analyser et définir les processus de provisioning, de réception et de stockage des boissons, des genres bruts et semi-finis, des élaborations culinaires et d'autres matériaux, spécifiant les mesures et les instruments de contrôle, et leur appliquant - formaliser et contrôler les inventaires des marchandises, des ustensiles, des meubles et des équipements de la restauration pour connaître leur quantité et leur degré de rotation et de conservation. - Simuler la supervision des processus d'approvisionnement, de stockage et de contrôle des stocks dans la restauration, contrôlant les résultats intermédiaires et finaux en dérivant. - Appliquer les procédures habituelles pour le contrôle de la consommation de restauration.

- Classifier et évaluer les genres et les matières premières utilisées dans la restauration en fonction de leur organoleptique, nutritionnel, de qualité et des possibilités d'intervention dans les offres gastronomiques. - Analyser et définir les processus de provisioning, de réception et de stockage des boissons, des genres bruts et semi-finis, des élaborations culinaires et d'autres matériaux, spécifiant les mesures et les instruments de contrôle, et leur appliquant - formaliser et contrôler les inventaires des marchandises, des ustensiles, des meubles et des équipements de la restauration pour connaître leur quantité et leur degré de rotation et de conservation. - Simuler la supervision des processus d'approvisionnement, de stockage et de contrôle des stocks dans la restauration, contrôlant les résultats intermédiaires et finaux en dérivant. - Appliquer les procédures habituelles pour le contrôle de la consommation de restauration.

Ce troisième cycle de troisième cycle et de la logistique du troisième cycle se prépare à avoir une vision complète du service de restauration atteignant les fonctions de provisioning et de gestion de la logistique, se développant ainsi dans cet environnement.

Le troisième cycle de Catering, le troisième cycle de la logistique, vise toute personne intéressée à se consacrer professionnellement au monde de la restauration et à se spécialiser dans la logistique, ainsi qu'aux professionnels qui souhaitent étendre leur formation.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.