UF0695 Cours de gestion des aliments, de sécurité et de protection de l'environnement de Mataderos

Dans le domaine des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines du sacrifice, massacrés et explosés d'animaux, dans la zone professionnelle. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires à la manipulation des aliments, à la sécurité et à la protection de l'environnement dans les abattoirs.

Les objectifs à atteindre avec la réalisation de ce cours d'abattoir sont les suivants: - Évaluer les conséquences de la sécurité et de la santé des produits et des consommateurs du manque d'hygiène au moyen de production, de son état ou de son degré de détérioration et des habitudes de travail. - Connaissez le plan d'analyse des danger et les points de contrôle critiques et les enregistrements associés dans l'abattoir. - Analyser les risques et les conséquences sur l'environnement, dérivés de l'activité de l'industrie de la viande. - Analyser les facteurs de risque et les situations pour les mesures de sécurité et de prévention et de protection applicables dans l'industrie de la viande. - Connaissez la maintenance des utilisateurs de l'équipement et des outils nécessaires pour le sacrifice et l'abattage.

Après avoir suivi ce cours d'abattoir, vous exercez votre activité professionnelle dans divers établissements de taille: abattoirs industriels, chambres explosées et bouchers où vous êtes trouvé du bétail (bœuf, équine, porcs, oiseaux et lapins). Développement des fonctions de réception, de production (préparation de l'équipement, exécution et contrôle des opérations, qualité des produits) et entrepôt (stockage et émission de produits).

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF0695 Protection des aliments, de la sécurité et de l'environnement dans les abattoirs. Certifier après avoir surmonté les différentes unités de compétition incluses. Et vise l'accréditation des compétences professionnelles acquises par une expérience de travail et une formation non formale. Via pour lequel il choisira d'obtenir le certificat de professionnalisme correspondant, par le biais des appels respectifs qui publient les différentes communautés autonomes, ainsi que le ministère du Travail lui-même (Royal Decree 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience professionnelle ou non formale).

Ce cours de manipulation alimentaire, de sécurité et de protection de l'environnement des abattoirs s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires. Plus précisément ceux qui se consacrent au sacrifice, abattu et explosé d'animaux, dans la zone professionnelle. Et en général à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à la manipulation des aliments, à la sécurité et à la protection de l'environnement dans les abattoirs.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.