Curso MF2137-3 Procedementos para Boas Prácticas de Hixiene (GHP) e Sistema de Análise de Riscos e Puntos Críticos de Control (APPCC)

Formación en liña

Curso MF2137-3 Procedementos para Boas Prácticas de Hixiene (GHP) e Sistema de Análise de Riscos e Puntos Críticos de Control (APPCC)

Name: Curso MF2137-3 Procedementos para Boas Prácticas de Hixiene (GHP) e Sistema de Análise de Riscos e Puntos Críticos de Control (APPCC) en España
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 309918-2101
Availability: InStock

icon-image--AbjlOSDZzVEJNY0s3S__icon_7yVPEV

200 horas

icon-image--AcnI1bkFZTjZZaTE3U__icon_xJgfxr

icon-image--AWUI0N2tWMzVrNzMzT__icon_DgE8xz

castelán

No ámbito agrario cómpre coñecer os distintos ámbitos de asistencia nos controis sanitarios en matadoiros, establecementos de manipulación de caza e plantas de corte, dentro da área profesional gandeira. Así, este curso pretende proporcionar os coñecementos necesarios para realizar operacións vinculadas ao desenvolvemento de auditorías de boas prácticas de hixiene (BPH) e do sistema de análise de perigos e puntos críticos de control (APPCC).

Instituciones educativas

299€

Solicita información

Estou interesado Estou interesado

Estou interesado

Detalles a ter en conta

icon-image--AUzhDQ3dCN3hXZ1RaS__icon_p9pcRc

Soporte multilingüe

icon-image--AQVZldVUybkd2c2xSS__icon_ptJqNh

Certificado dixital incluído

icon-image--AV0haRDQrMjBZRURoV__icon_zyt3R8

Asistente Phia

Obxectivos

- Definir criterios de deseño e mantemento hixiénicos dos establecementos de venda de carnes e despoxos de acordo cos requisitos hixiénicos esixidos regulamentariamente. - Aplicar técnicas para avaliar o estado de hixiene das instalacións, equipamentos e útiles previos ao sacrificio dos animais, tendo en conta os procedementos de limpeza e desinfección. - Concretar a hixiene do persoal e as súas prácticas laborais de acordo coa normativa, estimando o seu impacto sanitario na obtención de carne. - Avaliar os requisitos de benestar e hixiene dos animais nas operacións de sacrificio en función das especies de abastecemento, aves e caza. - Especificar as operacións de sacrificio de canais de abastecemento, aves e especies cinexéticas tendo en conta criterios de hixiene e seguridade alimentaria. - Analizar os condicionantes da hixiene e da seguridade alimentaria durante a elaboración e manipulación de cadáveres e despoxos de especies alimentarias, avícolas e cinexéticas, distinguindo as prácticas hixiénicas. - Avaliar a aplicación dos programas xerais de hixiene descritos nos procedementos de BPH e APPCC mediante a inspección visual e o control documental.

Contido

Oportunidades de carreira

Desenvolve a súa actividade profesional como traballador dependente, formando parte dun equipo de inspección, en matadoiros onde se sacrifican e acondicionan animais destinados ao sacrificio (ungulados, aves, lagomorfos) e caza de cría, en cada unha das zonas da matanza e liña de sacrificio: recepción de animais, atordamento, desollado, desollado, preparación e escaldado. refrixeración e almacenamento de cadáveres, en salas de despezamento nas que se desosen, desbancan e elaboran canais e nos establecementos de manipulación de caza onde se elabore a caza e a súa carne, baixo a supervisión e orientación do responsable dos controis sanitarios.

Para que te prepara

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF2137_3 Procedementos de Boas Prácticas de Hixiene (GHP) e do Sistema de Análise de Riscos e Puntos Críticos de Control (APPCC), acreditando a superación das distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral, a través das cales se optará pola formación profesional, a través das cales se optará pola formación profesional e non formativa correspondente. as respectivas convocatorias publicadas polas distintas comunidades autónomas, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo agrario, en concreto da asistencia aos controis sanitarios en matadoiros, establecementos de manipulación de caza e plantas de corte, dentro do ámbito profesional gandeiro, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir os coñecementos necesarios para realizar operacións vinculadas ao desenvolvemento de auditorías de boas prácticas de hixiene (BPH) e dos sistemas de análise de perigosidade e puntos críticos de control (HACCP).

A nosa formación é 100% en liña, o que permite aos estudantes autorregular o seu estudo e adaptalo ás súas propias necesidades. Apostamos por un ensino personalizado e autónomo, cun enfoque baseado no pensamento crítico e no constructivismo.

Contamos cun equipo docente altamente especializado que te acompañará durante todo o proceso de ensino-aprendizaxe. Isto permitirache personalizar aínda máis o teu adestramento, xa que nos adaptamos ao teu ritmo e necesidades.

Terás acceso á nosa plataforma de aprendizaxe, MyLXP, desde calquera dispositivo e a calquera hora do día, o que che permitirá decidir como e cando estudar. Todo isto é posible grazas á nosa metodoloxía Educa LXP (Learning Experience Platform), unha contorna pensada para impulsar o teu progreso educativo, fomentar a innovación e ofrecer unha experiencia de aprendizaxe personalizada e adaptada a cada necesidade.