MF0032-2 Round and Meat Technology

Nel campo delle industrie alimentari, è necessario conoscere i diversi campi di sacrificio, macellato ed esploso di animali, all'interno dell'area professionale. Pertanto, con questo corso è destinato a fornire le conoscenze necessarie per vincere il canale e condizionare la carne per la distribuzione e il marketing nel negozio di macelleria o per uso industriale.

- Identificare i requisiti e eseguire le operazioni di pulizia, preparazione e manutenzione della stanza esplosa e delle sue attrezzature e media ausiliari. - I canali ossei e sveglia, archiviano e chulete i pezzi di carne e li preparano per la commercializzazione, raggiungendo la qualità e l'igiene richieste, eseguendo la tracciabilità del processo. - Applicare le tecniche di preparazione per il marketing o l'uso industriale di bottino commestibili, raggiungendo la qualità e l'igiene richieste. - Analizzare il processo di conversione del muscolo e di altri tessuti animali in carne e bottino commestibili, il suo impatto sulla qualità del prodotto ottenuto e l'identificazione e la valutazione delle caratteristiche della carne. - Calcola i prezzi di vendita delle parti di carne attraverso la realizzazione e l'analisi degli scandallos. - Identificare e valutare la carne che produce animali, le loro caratteristiche organolettiche e la tecnologia della carne. - Analizzare e applicare tecniche di conservazione della carne e trattamenti a freddo industriale con ogni tipo di canale o pezzo, per facilitare la maturazione, garantendo la qualità, l'igiene e il livello di produzione. - Eseguire l'involucro, l'imballaggio e l'etichettatura di pezzi o unità di carne, nonché di bottino commestibili e delle loro unità.

Esercizio la tua attività professionale in diversi stabilimenti: macelli industriali nell'ambito regionale e locale, magazzini e macellai esplosi annessi o indipendenti in cui bovini (manzo, equini, maiali, uccelli e conigli) che sviluppano le funzioni di ricevimento, produzione (preparazione di attrezzature, esecuzione e controllo delle operazioni, qualità del prodotto) (deposito dei prodotti).

This formation is adjusted to the training itinerary of the MF0032_2_2 -decrease and meat technology, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto ai professionisti del mondo delle industrie alimentari, in particolare al sacrificio, macellato ed esploso di animali, all'interno dell'area professionale e a tutte quelle persone interessate ad acquisire conoscenze relative alla tecnologia esplosa e alla carne.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.