Master in tecniche e prodotti culinari + laurea in università

Al momento, nel mondo del restauro, è molto importante sapere come sviluppare i processi di pre -elaborazione, preparazione, presentazione e conservazione di tutti i tipi di cibo e definire le offerte gastronomiche, l'autonomia applicando le tecniche corrispondenti, raggiungendo la qualità consolidata e gli obiettivi economici e rispettando le norme e le pratiche di sicurezza e igiene nella manipolazione alimentare. Grazie a questo master in tecniche e prodotti culinari, conoscerai i processi appropriati per sviluppare piatti di alimenti diversi e applicare tecniche di decorazione e presentazione delle offerte gastronomiche.

- Analizzare, montare ed eseguire il processo di esecuzione e conservazione delle elaborazioni di base di più applicazioni adatte alla successiva elaborazione di piatti con verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesci, crostacei, molluschi, carni, carni, uccelli e caccia, pasticcini e dessert elementari. - Analizzare, mettere e applicare la pasticceria di base e le tecniche cotte di verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesce, crostacei, molluschi, carni, uccelli e caccia e, se del caso, conservazione, per ottenere elaborazioni culinarie e piatti elementari e dessert. - Analizzare, montare ed eseguire il processo di rigenerazione richiesto dalle elaborazioni culinarie basate su verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesce, crostacei, molluschi, carne, carne, uccelli e caccia, nonché preparazioni di base di pasticceria e dessert elementari, per il suo uso o consumo successivi. - Analizzare elaborazioni culinarie che descrivono i tuoi processi di esecuzione. - Eseguire, mettere e conservare elaborazioni culinarie generalmente complesse e rappresentative per i loro valori gastronomici Tipo: territoriale o temporaneo. - Progetta e fai decorazioni per tutti i tipi di elaborazioni culinarie, applicando tecniche grafiche e decorazioni appropriate. - Analizzare il settore del restauro considerando le loro relazioni con altre aziende o aree - Analizzare e definire le offerte gastronomiche menu di tipo, lettere o altre offerte significative (Galas, banchetti), stimando le loro differenze - Definire le caratteristiche degli alimenti e delle bevande tenendo conto di determinate offerte gastronomiche e il livello di qualità dei prodotti.

Ospitalità / cucina / gastronomia.

Il maestro nelle tecniche e prodotti culinari si prepara ad avere una visione ampia e precisa del settore della cucina in relazione alle tecniche di elaborazione dei piatti di base e ai processi di provisioning.

Il maestro nelle tecniche e prodotti culinari è rivolto a tutte le persone dedicate al mondo del restauro, più specificamente alla cucina e che intendono ottenere conoscenze relative alle tecniche e ai prodotti culinari.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.