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200 ore
spagnolo
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Corso di Assistente di Cucina nelle Istituzioni Sanitarie
Supporto multilingue
Certificato digitale incluso
Assistente Fia
- Imparare le funzioni di un assistente di cucina nelle istituzioni sanitarie. - Utilizzare attrezzature, macchine, forniture e strumenti che compongono i reparti cucina in base alla loro applicazione in fase di pre-preparazione e in base alla loro prestazione ottimale. - Analizzare gli alimenti utilizzati in cucina, descrivendone varietà e qualità e individuando i fattori o parametri culinari che devono essere combinati nel processo di preparazione o conservazione. - Descrivere le operazioni di rigenerazione e pre-preparazione dei diversi alimenti, ed eseguirle, in modo che siano adatte all'utilizzo nella successiva preparazione dei piatti o alla commercializzazione. - Applicare metodi e utilizzare correttamente le attrezzature per la conservazione e il confezionamento di alimenti crudi, semilavorati e preparazioni culinarie finite, assicurandone il successivo utilizzo o consumo in condizioni ottimali.
Svolge la propria attività professionale sia in aziende di grandi, medie e piccole dimensioni, prevalentemente nel settore dell'ospitalità, pur potendo lavorare anche in proprio presso strutture del sottosettore della ristorazione.
Il corso successivo prepara a formarsi come aiuto cuoco, lavorando efficacemente in squadra, con iniziativa e sempre osservando i principi di sicurezza e igiene.
