Formazione in linea
150 ore
spagnolo
Nell'ambito dell'industria alimentare è necessario conoscere i diversi ambiti della tecnologia enologica, nell'ambito professionale delle bevande. Il corso si propone quindi di fornire le conoscenze necessarie per l'analisi e la degustazione enologica.
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Assistente Fia
-Applicare una metodologia che consenta di standardizzare i test di degustazione. - Mettere in relazione i risultati dell'analisi sensoriale con i sistemi di ottenimento, produzione ed evoluzione di mosti e vini. - Organizzare il laboratorio microbiologico riconoscendo le strutture, le attrezzature e le risorse che lo compongono. - Applicare tecniche di analisi microbiologica, identificando e caratterizzando i microrganismi. - Controllare il laboratorio enologico, riconoscendo le strutture, le attrezzature e le risorse che lo compongono. - Applicare tecniche di misurazione di parametri fisico-chimici e metterli in relazione con le caratteristiche e la qualità dei mosti e dei vini.
In generale, svolge la propria attività professionale presso aziende vitivinicole di grandi, medie e piccole dimensioni, sia dipendenti che autonomi, dedite alla produzione di uve, alla lavorazione, all'invecchiamento e al confezionamento del vino.).
Questa formazione è conforme al percorso formativo del Modulo Formativo MF0038_3 Analisi e Degustazione Enologica, che certifica il superamento delle diverse Unità di Competenza in esso incluse, ed è finalizzata all'accreditamento delle Competenze Professionali acquisite attraverso esperienze di lavoro e formazione non formale, attraverso le quali si sceglierà di ottenere il corrispondente Certificato di Professionalità, attraverso i rispettivi bandi pubblicati dalle diverse Comunità Autonome, nonché dal Ministero del Lavoro (Regio Decreto 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa l'organizzazione del Sistema di Formazione Professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso esperienze di lavoro o formazione non formale).
