- Verificare il corretto campionamento per il controllo analitico fisico-chimico del processo produttivo, delle materie prime, dei materiali ausiliari, dei semilavorati e del prodotto finale, come specificato nelle istruzioni tecniche dell'industria degli oli e dei grassi alimentari. - Applicare tecniche di controllo della qualità effettuando gli opportuni test fisici e fisico-chimici su materie prime, prodotti intermedi, materiali ausiliari e prodotti finiti nella lavorazione di oli e grassi commestibili. - Controllare e presentare la documentazione delle prove e delle analisi fisico-chimiche secondo le procedure operative stabilite. - Verificare che nel laboratorio di analisi fisico-chimiche siano rispettate le norme di buona pratica lavorativa, siano installate le misure di sicurezza e le misure di protezione ambientale relative alle analisi e al controllo qualità. - Verificare il corretto campionamento per il controllo organolettico di materie prime, semilavorati e prodotto finito nell'industria degli oli e dei grassi alimentari, come specificato nelle istruzioni tecniche. - Applicare tecniche di controllo della qualità effettuando le opportune analisi sensoriali per materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti nell'industria degli oli e dei grassi commestibili. - Controllare e presentare la documentazione dei test e delle analisi organolettiche secondo le procedure operative stabilite. - Verificare che nel laboratorio di analisi organolettiche siano rispettate le norme di buona pratica lavorativa, siano installate le misure di sicurezza e le misure di tutela ambientale relative alla degustazione e al controllo qualità. - Caratterizzare e applicare metodi sensoriali per determinare le caratteristiche organolettiche degli oli di oliva, oli di semi vegetali, margarine e altri oli e grassi commestibili.
