- Fornire allo studente le conoscenze necessarie e aggiornate in materia di nutrizione e alimentazione, nonché utili strumenti di lavoro che gli consentano di conoscere i fabbisogni nutrizionali e le raccomandazioni nelle diverse situazioni fisiopatologiche che generano obesità, in modo che possano essere applicate in ambito lavorativo. - Fornire allo studente le conoscenze che gli consentano di approcciare correttamente il paziente obeso. - Aggiornare le conoscenze relative al quadro clinico dei pazienti obesi per contribuire a migliorare l'identificazione, la gestione e la riduzione delle complicanze in questi pazienti. - Conoscere i disturbi alimentari o la psicopatologia alimentare. - Apprendere la fisiologia e la neurobiologia della regolazione del comportamento alimentare. - Essere in grado di mettere in relazione disturbi mentali e disturbi alimentari. - Apprendere il concetto di obesità, gli aspetti psicosociali e il suo trattamento. - Apprendere il concetto di anoressia nervosa, gli aspetti clinici e la sua diagnosi e cura. - Apprendere il concetto di bulimia nervosa, gli aspetti clinici e la sua diagnosi e cura. -Identificare altri disturbi alimentari. - Effettuare una valutazione clinica e criteri diagnostici per i disturbi alimentari. - Effettuare un trattamento interdisciplinare in ciascuno dei disturbi alimentari. - Apprendere concetti generali di dietetica e nutrizione. - Imparare la classificazione degli alimenti e dei nutrienti. - Conoscere l'apparato digerente. - Individuare i fabbisogni nutrizionali ed energetici. - Apprendere le funzioni e le caratteristiche di carboidrati, lipidi, proteine, vitamine, minerali. - Conoscere l'importanza dell'acqua nel corpo umano. - Definire i bisogni nutrizionali nelle diverse fasi della vita, stati fisiologici, ecc. - Offrire principi prioritari per stabilire le basi per un'alimentazione equilibrata nelle diverse fasi della vita e periodi fisiologici, come misura preventiva delle malattie associate ai problemi di cattiva alimentazione. - Classificare adeguatamente gli alimenti e i nutrienti. - Descrivere il processo di digestione. - Stimare i fabbisogni nutrizionali individuali. - Determinare il concetto di coaching e i suoi benefici. - Prevenire possibili rischi legati al processo di coaching. - Pianificare un processo di coaching.
