Corso di elaborazioni complementari UF0293 in panetteria e pasticcini

Per svolgere correttamente le attività relative alla panetteria e ai dolci, è della massima importanza condurre ed eseguire le operazioni di elaborazione di panetteria e pasticcini, raggiungendo gli obiettivi di produzione e qualità stabiliti, rispettando sempre le attuali regolamenti tecnici, ambientali e di sicurezza e di sicurezza e igiene. Pertanto, questo corso cerca di contribuire con le conoscenze necessarie per fare e/o condurre elaborazioni complementari e composizione dei prodotti da forno e pasticcini.

- Classificare i vari tipi di creme, otturazioni e coperture, che possono essere utilizzate in panetteria e pasticcini. - Elenca gli ingredienti necessari per ogni tipo di crema, bagno o ripieno. - Descrivi il processo generale di elaborazione di creme, imbottiti e coperti. - Analizzare le misure di condizionamento necessarie di determinate materie prime prima dell'uso. - Identificare la sequenza appropriata delle operazioni e le apparecchiature necessarie in ciascun caso, a seconda del prodotto da preparare. - Identificare il punto ottimale del montato o della coerenza delle elaborazioni. - Contrasta le caratteristiche della crema, si riempie e coperte dalle sue specifiche. - Determinare misure correttive, per correggere le anomalie, che possono essere prodotte nella realizzazione di creme, ripiena e coperte. - sottolineare le condizioni di conservazione di ciascuna delle elaborazioni. - Applicare misure specifiche di igiene personale e sicurezza.

Il professionista qualificato in "Bakery-Bollería" agirà nel dipartimento di produzione sebbene in costante relazioni con i dipartimenti di qualità e logistica, se del caso, di forno e pasticcini semi-industriali o industriali, di natura pubblica o privata. Allo stesso modo, questo professionista sarà in grado di svolgere il suo lavoro in hotel, ristoranti e piccoli lavoratori artigianali, come lavoratore autonomo (proprietario, partner dell'azienda o assunta).

Questa formazione si adatta all'itinerario di formazione dell'unità formativa UF0293 elaborazioni complementari in forno e pasticcini, certificando di aver superato le diverse unità di competenza incluse ed è mirato all'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso le diverse esperienze di lavoro e la formazione non benefica, come le relazioni, come le relazioni, come le relazioni, sono così come le competenze di lavoro, come le relazioni, come le relazioni, come le relazioni, come le relazioni, come le relative autorizzazioni, come le relative autorizzazioni, come le relative comunita Ministero del lavoro stesso (Decreto reale 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto a tutti coloro che sono interessati all'acquisizione delle conoscenze riguardanti la panetteria e i pasticcini in modo generale e si riferisce anche a elaborazioni complementari in panetteria e pasticcini, in particolare.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.